对于上班的朋友来讲，每天用来做饭的时间并不多。特别是下班之后回到家，天气寒冷，又累了一天，一些简单好做，吃着暖和的食物算是最好的选择了。这个时候，我通常做一些带汤的食物，比如炖菜、汤面、汤粉或者就是简单的一碗汤。只要食材搭配好，菜汤一锅出也是非常省事的了。
今天分享的这款汤，食材简单常见，但是营养和味道都不错。豆腐和鸡蛋都属于高蛋白的食物，西红柿和紫菜也都是营养价值非常高的蔬菜。搭配在一起，简单炒一炒，煮一煮，几分钟煮一锅，温暖滋润，冬天喝很不错。
豆腐紫菜鸡蛋汤
【食材】西红柿、内酯豆腐、紫菜、鸡蛋、香菜、盐、香油、鸡精
【具体做法】1，西红柿去皮洗净，切成薄片。内酯豆腐从盒子里取出来，切成小块。
2，2个鸡蛋打入碗中，充分搅散。2勺淀粉，加少许清水，搅拌成水淀粉。
3，热锅倒入少许油烧热，把西红柿倒进来，大火翻炒，炒出西红柿的汤汁。
4，加入两碗清水，大火将水烧开。然后倒入豆腐，再次煮开。（倒豆腐的镜头，这里忘记拍了。）
5，保持锅里的汤呈沸腾的状态，将水淀粉倒进来，用勺子搅拌均匀，调成自己喜欢的稠度。然后再将鸡蛋液倒进来，用勺子慢慢推开，这样漂亮的鸡蛋花就形成了。最后加盐和鸡精调味，搅拌均匀即可关火。
6，紫菜提前撕成小块，放入汤碗中。香菜洗净切段，也放进来。再淋入一些香油增加香味。
7，最后把烧开的鸡蛋豆腐汤倒入盛紫菜的汤碗中，将紫菜冲泡开，这碗紫菜豆腐鸡蛋汤就完成了。
简单快手，营养滋润。下班后作为晚餐快手汤，润燥又暖胃，很不错。
饭饭小贴士
1，如果你买的紫菜口感老一些，最好放在汤里煮半分钟，然后再放水淀粉、鸡蛋液和调味。
2，这款豆腐汤不需要太多的调味料，酱油和醋都不需要放。更多的是食材本身的味道，清爽又滋润。