喜气羊羊-苹果清炖羊肉&莴笋沙鱼焿[爱秀食堂]
年夜饭,新春走亲大宴小酌,你吃撑没,每逢佳节胖三斤唷
不饱对不住美食,对不起忙碌厨房的烹调者,太饱对不住身体啊
所谓不可不饱,不可太饱
随着一声声爆竹响,鸡年已到来,希望喜气羊羊迎接,鸡年大鸡大利
清炖汤清似白开水,有点寡油水,与常见羊肉料理大不同
吃完油膩大餐,改用苹果清炖羊肉，換換口味
西芹多纤又去腥膻,西芹老梗与叶子可預先同锅炖煮,苹果与西芹造就汤清味美的功臣,软化后的羊肉好好咬,透出的蔬果香气,让你不必带膻亲嘴
冬日里以羊肉温补,可增加身体抗寒
莴笋沙鱼羹饭
闽南汤饭,类似日式茶泡饭啦
荤素食材用地瓜粉勾个浓芡,淋在白米饭上,呼噜呼噜,解决一餐
米粒瞬间被羹汤泡开,粒粒分明,芡汁包围米粒,滑润,不似粥的糜烂,
吃得到米粒口感,沙鱼肉用鱼浆包裹,以鱼包鱼,不鲜都难,
丝丝绿意莴笋,点缀其间,清爽得叫人心旷神怡
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苹果清炖羊肉
材料 羊腩洗淨用八角,胡椒粒,花椒,香叶,西芹梗与叶先炖30分钟,苹果,西红柿,土豆
做法
將炖过30分钟的羊肉，剔去杂物,加入苹果,西红柿,土豆再炖4-50分钟,焖30分钟
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莴笋沙鱼羹饭
材料 莴笋,红萝卜,木耳,香菜,姜，沙鱼鱼浆条
沙鱼切条用鱼露，糖，料酒腌制,再裏上鱼浆，丢入温水,焖煮5-10分钟,捞出
做法
莴笋,红萝下切丝，
木耳切丝
姜切丝
葱段爆香,炒木耳,下高汤
放莴笋,红萝丝,调味
將沙鱼鱼浆条放在汤里
用地瓜粉勾个浓芡,加胡椒粉,姜丝,淋在米饭上
