导读：夏季我家没少买它吃，不炖不炒，加几物锅里一蒸，少油少盐，真鲜。
夏季天热，大部分人不爱吃油腻的食物，恰好夏季是蔬菜非常丰富的一季，集市上到处摆满了各式各样的蔬菜，随便挑选几样回来，简单烹饪一下，比大鱼大肉清爽又简单。娟妈家入夏最爱买丝瓜回来吃，丝瓜的肉质软嫩、汁水丰富，怎么做都很鲜美。丝瓜也是当季蔬菜中维c含量较高的食材，平均100克丝瓜中，有4毫克的维C。丝瓜在往常也是有卖的，但只有在当季的夏天才最便宜，两元钱可以买到一斤，而且比反季节的要鲜美，大家记得常买些回来吃。
吃丝瓜时，娟妈一般是不炒也不炖汤的，炒菜比较费油，会破坏丝瓜的清爽，炖汤的时间比较长，里面含有的维c大部分会被破坏掉。所以每次做丝瓜时，娟妈会丝瓜修去外皮后，斜着切成菱形的一个形状铺在盘子上，然后再泡一点绿豆粉丝，铺上蒜蓉酱，直接上锅蒸一蒸，做法简单味道特别的鲜美，油盐用得也少。食材蒸一蒸维C也不易被破坏，蒸好端上桌，大人孩子都爱吃下面教大家具体做法。
【蒜蓉粉丝蒸丝瓜】
食材：丝瓜一根，绿豆粉丝一捆，大蒜一头，剁椒一勺，生抽一勺，蚝油一勺。
做法
1、绿豆粉丝放入清水中浸泡半小时，将其泡软即可。
2、丝瓜刮去表皮，洗干净后斜着切成厚约三厘米的薄片。
3、大蒜拍碎，锅中放一小勺植物油烧热，然后将大蒜放油锅中小火爆香至微黄，再倒入一勺剁椒、一勺生抽、一勺蚝油拌匀关火。
4、切好的丝瓜围着盘子铺一圈，中间空出来的地方摆上泡好的绿豆粉丝，最后将蒜蓉剁椒铺在丝瓜和粉丝上，放进锅里蒸七八分钟就可以了。
做蒜蓉粉丝蒸丝瓜所用到的粉丝不是红薯粉丝，而是绿豆粉丝，它的特点是形状细软，易泡软、易蒸熟，其不易糊成一团。整道菜里面油用得很少，盐就用调味料来代替了，喜欢清爽少油的朋友们，记得这样蒸一盘丝瓜来尝尝哦。它正当季，2元一斤维C高，买来不炒不炖，去皮加几物一蒸，好鲜。
娟妈妈有话说
丝瓜在蒸制的过程中会不断溢出汁水，蒸之前除了调味料之外，不用额外加水。蒸好以后，溢出来的丝瓜汁水被绿豆粉丝吸收了，吃起来非常美味。
丝瓜蒸的时间不可超过十分钟，七八分钟足够了，时间久了容易破坏营养。
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