年夜饭餐桌上不能少的讨喜又容易的高颜值小炒

旅游 小晨体育记 2022-11-06 17:40

原标题:年夜饭餐桌上不能少的讨喜又容易的高颜值小炒

能在年夜饭上一见钟情的菜,biu~

一直想把泰餐的元素搬上年夜饭桌,抛开别的不说,泰餐的色彩明艳,一下子就能抓住眼球,在一桌子菜里头给你来个一见钟情,而且圆滚滚的肚子是忠实的,一切都指向了两个字:好吃。

要说泰餐有什么功力,可不是冬阴功哟!秘密在于泰国人把色彩和调味玩出了花儿。泰国靠海又湿热,当地人偏好果酸,忠于海鲜,两样搁一块当然是喜闻乐见:脆鲶鱼与青芒果,生带子与苹果丝,鲜虾与柚子,灵活组合制霸餐桌~

当然不是什么海鲜和水果一股脑混合就好,色彩的搭配、口感的合拍与风味的协调同样重要,想在年夜饭桌上更有格调,可以参考我这道芒果鲜虾炒鱿鱼,取虾仁和鱿鱼的鲜味,荷兰豆的清香,再让芒果的酸甜让整个菜达到神奇的平衡。

从口感来说,芒果里的糖分让海鲜的滋味更加丰盈,而明晃晃的黄与绿,对眼睛可是不小的刺激,看了就不自觉分泌口水。鱿鱼肉感十足,鲜虾弹牙爽口,而芒果一咬,满口都是鲜甜的汁流,就像是前调和后劲,不同的人偏好不同的爽感,但这一道菜就让人连着被俘虏了三回,美味层次又爬梯了!

鱿鱼表面切十字花刀,再切成小块。

红椒、芒果也分别切小块。

烧一锅开水,把荷兰豆放进去汆烫一下,大概1、2分钟就可以捞出来备用了。

另外再烧一锅水,把虾仁和鱿鱼放进去,再加1大勺的料酒。烫到虾仁、鱿鱼微微变色就捞出,整个过程不超过1分钟,否则口感会老。

接着就可以开炒了,炒锅倒油烧热,放入葱段姜片爆香。先把荷兰豆跟红椒放进去,炒至红椒微微变软,再加入虾仁、鱿鱼,调入1大勺蚝油、2克盐,翻炒均匀。

最后加入芒果,继续翻炒至芒果微软就可以出锅了。

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