它麻辣鲜香,是极好的下饭菜,深受吃货们的喜爱
我们都知道,麻婆豆腐是咱们中华美食的经典菜之一。这道菜属于川菜。它麻辣鲜香,是极好的下饭菜,深受吃货们的喜爱。可能大家都在家里或者饭店都吃过这道美味佳肴,但是大家都知道这道经典又好吃的麻婆豆腐,怎样做才最好吃吗?下面我将这道菜的做法毫无保留的告诉大家!让大家在家里就能做出既美味又实惠的麻婆豆腐!
首先,准备食材。食材包括:一块嫩豆腐(大约500克),猪肉末(200克),大葱一颗,少许生姜;调味料:干红辣椒几只、豆瓣酱少许,白糖一勺,麻椒一把,酱油、料酒、食用油少许,胡椒粉少许(用于去除肉的腥味),少许盐。(先将猪肉末先用酱油、料酒腌制十分钟);将豆腐切块,大葱姜切丝,干红辣椒切丁。
第二步:开火,锅内倒入适量的清水,水烧开以后,将豆腐块放入水中,焯水后捞出,然后控水,放入容器内备用。第三步,锅添适量的底油,待油加热冒烟时,就放入葱、姜炝锅。出味后放麻椒。然后放入适量的豆瓣酱。等炒出红油之后,倒入提前腌制好的肉末,翻炒均匀。
第四步,放入切成小块的豆腐,翻炒均匀。第五步,放入一勺白糖,少许盐,少许胡椒粉。最后加入适量的开水。最后开小火收汁,即可。最后,这里用的麻椒,一定不要用花椒,因为,使用麻椒才能出麻味,一般的花椒是没有这个功效的。
这样,一道美味又实惠的麻婆豆腐就做好啦!再配上可口的米饭或馒头,在这个寒冷的冬天,真是让人感到即美味又暖和哦!最后,欢迎大家对这篇关于美食麻婆豆腐的文章进行批评指正!谢谢!