马上就要过年了，老家的年味又开始浓了，家里已经开始准备年夜饭的食材，每年妈妈都会准备很多好吃的饭菜。
第一道腊肉，这道菜非常好吃，这是妈妈拿手菜之一，这是也是妈妈的家乡菜，妈妈每年都会提前准备这道菜，提前买一些大肉，清洗后，进行腌制，晾干后进行烘干，然后进行保存，到了过年妈妈就会做出一盘美味的腊肉，让全家人一起享受美味。
第二道清蒸鱼，这道菜寓意非常好，象征：年年有余，蒸蒸日上，妈妈做这道菜最花费心思，妈妈会选择一条鲤鱼来做食材，然后剥去鱼鳞，清洗后等待下一步烹饪，烹饪过程中会添加一些配料，出锅前，再加入青葱丝，这道菜全家人都特别喜欢吃。
第三道饺子，北方人过年吃饺子这是习俗，是每家每户年夜饭必备的一道饭菜，妈妈最爱做猪肉萝卜馅饺子，一般妈妈会提前准备好萝卜、五花肉、大葱，到了三十那一天，妈妈就开始剁饺子馅，因为全家比较爱吃饺子，妈妈会调制一大盆饺子馅，到了三十那天下午，全家人围在一起包饺子，晚上美味的饺子就会上桌，妈妈还会在一些饺子里面放入硬币，寓意财源滚滚。
第四道鸡，每年过年家里的年夜饭都非常丰盛，鸡肉是少不了的，这道菜和饭店里做法都不一样，妈妈把鸡肉切成小块，然后配置青椒一起炒，出锅后，香味扑面而来，吃起来特别香，妈妈一般会选择一只公鸡来做这道菜。
第五道炸丸子，每年妈妈都会炸丸子，主要食材就是藕和肉馅，妈妈会选择瘦肉和藕拌一些面粉一起烹饪，炸出来的丸子特别好吃。
总之，妈妈的做菜手艺非常好，每年的年夜饭都非常丰盛，也是全家人最期待的一次聚餐，而这些饭菜也成为了全家人必不可少的几道菜。
年夜饭是大家特别期待的一次家人团聚，这里不仅有饭菜的香味，还有一家人暖暖的温情，你的家乡有这几道菜吗？你家的年夜饭最不可少的几道菜你都知道吗？