年夜饭菜谱:手撕茄子,五色健康粉丝,啤酒香猪肉

旅游 牙擦苏美味 2022-11-06 17:40

原标题:年夜饭菜谱:手撕茄子,五色健康粉丝,啤酒香猪肉

手撕茄子

材料: 紫茄子2根、葱姜蒜少许、酱油生抽1勺 老抽少许、醋少许、味精少许、盐、油泼辣椒、花椒或者藤椒油、白糖小半勺;

做法

1.茄子在锅中隔水蒸15分钟蒸熟,晾凉后用手撕成条;

2.蒜捣碎 加入少许盐 加生抽一勺,老抽几滴,白糖小半勺,味精少许。油泼辣椒(可放可不放)和醋小半勺打成调料汁;

3.调好的酱汁泼在茄子条上,撒上切碎的小葱;

4.如果想复杂一点,可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上,再倒入少许滚油,会更香

五色健康粉丝

材料:绿豆粉丝50g 黑木耳20g 香菇20g 青瓜50g 油适量 盐适量 生抽适量 素蚝油适量 红椒10g 玉米粒10g

做法:

1.准备木耳,香菇、红椒、青瓜、玉米粒

2.粉丝泡水变软

3.先香菇切片、木耳切块、青瓜、红椒切丝

4.热油锅先炒香菇木耳玉米粒

5.后放青瓜及红椒粉丝,炒熟调入生抽及素蚝油,拌均匀即可

6.营养丰富的五色粉丝制作完成

啤酒香猪肉

材料:五花肉500克;酱油1/2汤匙冰糖1小把葱1段八角1个花椒1茶匙桂皮1段啤酒1罐腐乳汁2汤匙香叶2片植物油适量;

做法

1.香猪肉洗净沥水,切成约3厘米左右的大块儿,冷水下锅煮至水沸;

2.捞出香猪肉冲去浮沫;

3.锅底加入少许植物油放入香猪肉翻炒;

4.炒干水份,加入腐乳;

5.将腐乳炒出香气,加入啤酒没过肉的量,加入调料包;

6.按口味加入适量酱油,冰糖,煮沸后转小火煮至肉酥入味

香菇清蒸排骨

材料:排骨;鲜香菇;大葱;姜;蒜;豆豉;蚝油;料酒;生抽;芝麻油;胡椒粉;盐;

做法

1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里,豆豉和蒜剁碎,用油炒一下。大葱和姜切丝,放进排骨拌匀,腌制半小时。

2、盘底铺上一层香菇,然后把腌好的排骨均匀铺好,上面再铺上香菇。上锅蒸,水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。

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