今年的猪肉格外的贵，但是再贵，咱年夜饭也得来上一道糖醋排骨，肥肉不腻，外酥里软。尤其是家里有小朋友的家庭的年夜菜必选。
排骨的做法有很多，糖醋排骨一直深受大家喜爱！下面小编就给大家讲一种简单易学又好吃的做法，准备好小本本哦！具体步骤如下：
第一步：我们准备几根排骨，先从中间把排骨划开，清洗干净，剁成小段；
第二步：大葱白一根切成段。然后再切几片姜片。准备大蒜一把，拍扁切成蒜末；
第三步：把排骨焯一下水，锅里烧开水，排骨凉水下锅。加入一勺料酒，利用料酒挥发的特性减少排骨的腥味；
第四步：水烧开以后煮一分钟，撇去上面的浮沫。然后把排骨捞出用清水冲洗干净，接下来把锅里烧水，倒入葱白和姜片，加入一粒八角，几粒干红椒，一小撮花椒。
第五步：排骨放入锅内，水烧开以后，盖上锅盖，开小火，煮30分钟
第六步：30分钟以后。排骨已经煮至软烂，用筷子捡出里面的排骨
第七步：把排骨放入盆中，均匀的散上面粉，把排骨拌匀
第八步：锅内倒入植物油，油烧至五成热，放入排骨，这个过程，一直要保持中火，在整个炸制过程持续炸3分钟
第九步：把排骨炸至微黄色，炸好以后，把排骨捞出控油
第十步：开始烹饪，锅内留油，倒入蒜沫，闻到蒜香以后，加入一勺番茄酱，翻动几下。加入一勺清水，一大勺白糖，一勺白醋，白糖的白醋的比例是一比一，做出来味道酸甜正好
第十一步：用勺子搅匀，加入一小勺食盐，水开后勾一点水淀粉，用勺子不停地搅动。化开调料和白糖，等汤汁变得黏稠起泡后，加一勺热油，不停搅动，汤汁起泡后倒入炸好的排骨
第十二步：快速的翻炒，让汤汁均匀的裹在排骨上，就可以出锅装盘了
以上就是今天介绍的糖醋排骨做法，希望能成为大家今年年夜饭的压轴大菜出场。喜欢的话记得收藏哦！
