昨天正做菜，妈妈来了，问我有没有吃鸡蛋，我说没有呀，妈妈就亲自下厨给我们煎了几个荷包蛋吃，很多很多年没有吃过荷包蛋。特别是妈妈煎的荷包蛋，太美味了，有妈妈在身边的孩子太幸福了！
相信很多人小时候都吃过妈妈做的鸡蛋，想一想，你有多久没吃过妈妈煎的荷包蛋了？
食材：鸡蛋，食盐，剁椒酱，大蒜，香菜或小葱，水，食用油
制作步骤：
1、热锅下油，加入食盐拌匀，再将鸡蛋磕入锅中，中火煎至底部上色之后再翻面。
2、翻面之后煎至底部上色之后，再来回翻转几次，直到煎至两边颜色都金黄。
3、将煎好的鸡蛋铲到锅的一边，加入大蒜香菜根煸香（不喜欢香菜可以换成小葱）再加入一勺剁椒酱煸出香味。
4、加入很少量的水焖煮一会，让鸡蛋充分入味，焖煮时间不易过长，最多半分钟。
5、最后撒入一点香菜点缀出锅，香菜可换成葱花哦。