对于孩子的饮食，家长是操碎了心，想要给孩子最营养的食物，还得注意美味。鸡蛋成了家长的首选，鸡蛋中富含丰富的营养元素和蛋白质，而且制作方法也是多种多样，可以煎鸡蛋，也可以煮或者是做成嫩滑的鸡蛋羹。说到鸡蛋羹，做法很是简单，能够保证鸡蛋的整个营养，但是很多人在制作鸡蛋羹的时候，都会出现蜂窝状的蛋羹，不但不滑嫩，口感显得生硬，而且还不美观，宝宝看到就不想吃。制作鸡蛋羹时，老是产生“蜂窝”记住3个小窍门，保准嫩滑入口，跟着小编一起来看看吧。
一、鸡蛋和水的比例
鸡蛋羹最终的软硬程度，取决于鸡蛋和水的比例是否加入的恰到好处。一般来说，鸡蛋和水的比例控制在1：3是最佳的，如果水放的过于的多了，虽然制作出来的鸡蛋羹软糯，但是口感吃不出鸡蛋味道来，而且加入过多的水，容易导致鸡蛋羹碎裂，不成块儿状。相反，如果是水放入的比较少，鸡蛋多的话，这样就容易造成出现“蜂窝状”的现象。
所以在放入水的时候，为了避免加入的水量不合适，可以选择一边加入一边搅拌，这样也可以使得鸡蛋和水能够充分的混合均匀。
二、密封
在蒸煮鸡蛋羹的时候，搅拌好的鸡蛋羹放入碗中，可以在碗上盖上一个盘子，这样可以使得有很少的空气进入其中，也有效的避免了产生过多的小气泡。
三、蒸煮
蒸煮的过程是很关键的一个步骤，很多人都会纠结在蒸煮鸡蛋羹的时候，到底是加冷水还是加热水呢？小编在这里可以告诉大家，正确的方法应该是放入热水。
具体做法是：当水开了之后，将鸡蛋羹放置在有热水的蒸锅上，蒸煮大概十分钟左右就可以了。在蒸煮好之后，也切勿急忙的打开锅盖，因为这时候锅盖上都是水蒸气，容易使得鸡蛋羹上产生蜂窝状。正确的做法是五分钟后再开盖，这样蒸煮出来的鸡蛋羹特别的软滑，一点也不松散，入口即化的感觉。
对于家里有宝宝的家庭来说，这样的鸡蛋羹是特别适合孩子食用的，特别的软糯，像嫩豆腐那般。
对于这3个小窍门，你们学会了吗？赶紧给宝宝制作一份吧，保准爱吃。
