虾仁蒸蛋
用料
鸡蛋四个；虾仁若干；蛎黄
做法
大碗里先放一点油，把碗转几下，让碗壁上沾上油，这样蒸好的蛋羹不沾碗壁，很好刷的。四个鸡蛋打散，加盐，虾仁切两半挑去虾线，放到蛋液里一起搅，加和四个鸡蛋等量的温水（一定要用温水），把蛋液搅匀，然后放到电饭锅里和米饭一起蒸，米饭好了，蛋羹也就好了。也可以先蒸五分钟，然后把虾仁用油滑一下，放到蛋羹表面继续蒸五分钟，这样虾仁就在蛋羹表面了。我做的虾仁和蛋液是一起放的，所以蒸出来的时候虾仁都沉碗底了
虾仁西兰花豆腐鸡蛋羹
用料
西兰花几小朵；虾仁几只；鸡蛋2个；内脂豆腐半盒；生抽适量；白胡椒适量；盐适量
做法
准备好食材：
西兰花切小朵焯熟
虾仁焯熟
内脂豆腐切片
鸡蛋打散加少许生抽、（盐、香油可放可不放）
内脂豆腐切片铺碗底
加入鸡蛋液撒点白胡椒
加入焯熟的西兰花、虾仁
隔水蒸十来分钟，至鸡蛋全熟。
/（也可以盖上保鲜膜，微波炉中高火4分钟左右。鸡蛋全熟就OK。）
可以尽情享用啦
好吃又好看
鸡蛋羹
用料
鸡蛋2个；凉开水约100ml；香油1/4小勺；生抽1/4小勺
做法
准备一个干净的碗，把鸡蛋打入
蛋液打散，加入凉开水，一边加，一边拌匀，充分搅匀
用漏网过滤掉气泡，使蛋液更细腻
盖上一层保鲜膜
放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可
出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油，也可再淋些生抽调味