大部分北方人特别喜欢喝羊肉汤，尤其是到了过冬天气转冷后，一天一碗都是正常的。现在外面卖的羊肉汤不便宜，一小碗要20元，汤里的羊肉少的可怜，所以小编请教了经常做羊肉汤的师傅，学习了一些羊肉汤的制作经验。
小编相信许多朋友也喜欢喝羊肉汤，但是做出来的味道有很大偏差，因为家里没有羊骨头熬汤。实际上，只要您掌握了方法，您就可以在家熬出鲜美的白汤。
下面将为大家分享家庭版羊肉汤的具体方法，喜欢喝羊肉汤的朋友们可以学习起来！八角和料酒是煮羊肉汤的两种禁忌食材，它们会掩盖羊肉本身的新鲜香气。
---【羊肉汤】---
准备原料：400g羊肉，生姜，盐，白胡椒粉，葱花。
步骤：
1. 要制作羊肉汤，要选择带点肥肉的羊肉，因为乳白色汤是羊肉脂肪的乳化反应。如果选择太瘦的羊肉，汤不会太白。将羊肉清洗干净，然后用刀切成大块；将生姜切成片备用。
2. 向锅中加入适量的水，将切好的羊肉冷水下锅，用高火煮沸，撇去浮沫，然后煮约30秒捞出。焯过水的羊肉，清除表面上残留的浮沫，然后控制水分备用。
3. 在锅中加入少许食用油。油热后，将焯水羊肉放到锅中，转至中火慢慢煎，煎至两面都略黄，直至煎出油脂。倒入姜片翻炒均匀。煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味，还可以使汤变白，味道更鲜美。
4. 然后加入适量的开水，大火煮沸，羊肉汤的颜色会变得很白。然后将羊肉汤倒入砂锅或高压锅中。我在这里用高压锅。开始计时并按下12分钟。
5. 时间到了关火。泄压后，您可以打开盖子，将煮熟的大羊肉切成小块，然后加入切碎的葱，适当的盐和白胡椒粉调味。最后一碗白色浓郁的鲜羊肉汤就做好了。
