本期导读：天热，苦瓜别总炒着吃，教你这样做，清淡凉爽，开胃消暑
夏季天热，吃什么好？苦瓜是不错的选择，苦瓜是夏季的消暑食物，天热，让人容易没有胃口，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益，苦瓜吃苦瓜具有清热消暑的好处。
苦瓜怎样做好吃？很多人都喜欢把苦瓜炒着吃，今天分享一道苦瓜的做法，天热，苦瓜别总炒着吃，教你这样做，用凉拌的做法，做出的菜肴，清淡凉爽，口感脆嫩，是夏季一道不错的开胃消暑小菜，下面分享下做法：
【苦瓜木耳拌花生】所需材料：苦瓜1根、木耳适量、花生米1小碗、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒20-30粒、
做法步骤：
1.把干木耳放到冷水中浸泡半小时，把木耳泡发好，花生米放到清水中泡半小时，把花生米泡至发涨。
2.把苦瓜洗净，切掉头尾，再把苦瓜顺长对半切开，用勺子刮去苦瓜的瓜瓤，尤其是白色的部分，要刮干净。苦瓜瓤白色的部分比较苦，刮除干净，苦瓜吃着就没那么苦了。再把苦瓜顶刀切成条。
3.锅内加入水，下入花生米，再加入十几粒花椒，一个大料，烧开后，把花生米用中火煮10几分钟，把花生米煮熟，将花椒和大料挑出不要，将花生米捞出晾凉待用。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入苦瓜和木耳一起焯水，水开后煮1分钟左右，将苦瓜和木耳一起捞出，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，将木耳和苦瓜捞出沥净水分待用。苦瓜焯水时，在水中加入少许盐，会使苦瓜的颜色更翠绿，焯水后，马上放入冷水中投凉，使苦瓜迅速降温，这样苦瓜吃着口感脆嫩，不会过火，而且，颜色也不会变黄。
5.锅内加入油烧热，下入花椒，小火炸制花椒油，小火将花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出不要，花椒油就炸好了。
6.将苦瓜、木耳、花生米放入大碗内，加入炸好的花椒油，再淋入香油，加入蒜末、盐，用筷子翻拌均匀，关火，盛出装盘即可，一盘爽口的苦瓜木耳拌花生就做好了。
