这几天真是越来越热了，每天都30度以上的高温。天一热，食欲也跟着下降了。我家也是如此，孩子连平时喜欢的肉菜都不想吃了。于是今天我做了这道没有一点肉的素菜，用料很简单，用了土豆和辣白菜，辣白菜酸辣开胃，和土豆一起炒，土豆也变得超有食欲。儿子吃了立马胃口大开，连吃两碗饭还不够，还想再吃，说这菜真是太好吃，太下饭了。
辣白菜是大白菜经过发酵制成的，酸酸甜甜，带有一些辣味，特别开胃，它经过发酵后含有的乳酸菌，也有促进食欲的作用，还能促进肠胃内蛋白质的消化吸收，就更加能起到开胃健食的效果了。非常适合没有食欲的夏天食用。土豆也是大人和小朋友都喜欢的蔬菜，这两样一起吃真是绝配，下面我们就来看看这道辣白菜炒土豆的制作过程吧。
食材：大土豆1个，辣白菜100克，白糖1勺，食盐少许，韩式辣椒酱1勺
烹饪步骤：
先将土豆去皮切片，在水里泡10分钟，去除多余的淀粉质。辣白菜切小块。
热锅热油，倒入土豆片，先不要着急翻炒，一直煎到两面金黄色。这样处理的土豆很香。
倒入辣白菜和韩式辣椒酱，翻炒均匀。如果不爱吃辣，可以省略辣椒酱，只放辣白菜就好了。
最后加入白糖和少许食盐炒匀就可以了，盐不要放多了，因为辣白菜和辣椒酱都有咸味。而且这道菜主要是酸辣甜口味的。
酸爽开胃的辣白菜炒土豆就做好了，把土豆煎到有点焦香味，比直接炒的味道要好很多，您也不妨试试哦。这样一盘超级下饭开胃的菜成本不到5元钱，制作时间也就几分钟，这个夏天千万不要错过哦。
