法式甜甜圈塔。本文图片均为 澎湃新闻记者 邹娟 摄
有110年历史的福新面粉和法国面包品牌联名会有怎样的惊喜，世界技能大赛选手现场制作的咖啡会不会惊艳？
第五届进博会上的“良友主题日”，上海市贸易学校的师生不仅带来世界大赛级的咖啡，还推出以进口咖啡豆为原料的新品。此外，百年老字号福新面包的新品也一一亮相。
世界级选手现场秀咖啡技艺
“今天我选择了一款来自咖啡起源地埃塞俄比亚的原生种日晒咖啡豆，采用虹吸壶的制作方式为大家呈现，这种萃取方式可以更好地展现它的水果类风味，突出它迷人且独特的花香……”主舞台上的虹吸壶咖啡制作过程，实时投影在大屏幕上。一边讲解一边熟练地一气呵成完成虹吸壶咖啡制作的女孩，是贸易学校食品专业优秀毕业生卢晓菲。她是第三届上海咖啡大师赛、上海市“四大品牌”职业技能大赛咖啡制作项目双料冠军。
同步进行展示活动的副舞台上，“咖啡拉花就是以牛奶为画笔，在咖啡液面上作画……”打发奶泡，缓慢晃动奶缸，控制好力度和速度，一只天鹅图案便出现了。展示咖啡拉花技艺的是贸易学校食品专业学生张依婷。她是继卢晓菲之后，学校培养出的第二位上海咖啡大师赛总冠军。
上海市贸易学校校长姜晓敏说，从2014年开始，学校开设了“咖啡调配师”的专业课程。“学生到了三年级可自行选择，如果有兴趣，就可朝咖啡师的方向培养。”
继去年的“春夏秋冬”系列创意咖啡之后，学校在本届进博会推出“国风君子饮”的“梅兰竹菊”系列创意咖啡饮品。此外，学校还研发了一款咖啡果皮茶在进博会亮相。通过特殊的发酵技术，将通常做废弃处理的咖啡果皮重新利用，与咖啡按比例调和，形成新的咖啡饮品。
进博会定制面包
百年面粉品牌与法国面包品牌同台“斗新品”
“一款艺术面包经过成型前的无数次大大小小的修改，才呈现出最后令人惊艳的效果。现在展现在大家面前的这款艺术面包，主题为‘万里江山’，整体高度有1.2米，用远景、近景错落有致地勾勒出烟波浩渺的江河、层峦起伏的群山，构成了一幅美妙的江南山水图……”主舞台上，展示面包制作技能的是毕业后留校的青年教师蓝天，拥有“全国技术能手”的荣誉，以上海赛区第一名的成绩入选第46届世界技能大赛烘焙项目中国集训队。
此次参展的福新面包品牌，原料全部采自百年老字号福新面粉。今年8月，福新面包店开张，店内的法棍青稞面包等，屡获业内大奖。
今年进博会，该面包店还与法国面包品牌联手，在进博会上“斗新品”。鱼子酱法棍、香橙面包、甜甜圈塔等进博专属创意新品，令观众应接不暇。
与法国面包品牌联名的鱼子酱面包
