大家好，这里是羌子的美食。秋天是收获的季节，许多时令水果和蔬菜纷纷上市。秋天天气干燥，容易上火。喜欢吃藕的朋友可以多吃藕，清热凉血，滋补润燥，营养丰富。大人小孩都可以吃。推荐六道莲藕家常菜，简单老少皆宜，实惠又好吃。
1.莲藕板栗猪骨汤
准备材料：猪骨、莲藕、板栗、红枣、枸杞、姜片、盐、料酒。
练习步骤：
1.猪骨洗净，用冷水焯一锅水，加料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞起排骨放入炖盅。
2、莲藕去皮切块，栗子去皮洗净，红枣洗净。将所有材料放入锅中，加入姜片和少许水，盖上锅盖炖1小时。
3、最后放入洗净的枸杞，撒适量盐调味，搅拌均匀即可食用。
2.玉米莲藕排骨汤
准备材料：玉米、莲藕、排骨、胡萝卜、姜片、枸杞、葱花、盐。
练习步骤：
1、玉米洗净，切块。将胡萝卜去皮并切成小块。莲藕去皮，切成小块。将排骨洗净，用冷水焯一下。水烧开后撇去浮渣，捞起排骨控制水分。
2.将所有材料放入砂锅，加入适量水和两片姜，盖上锅盖煮1.5小时。时间到，开盖，加入枸杞，撒上葱花和盐调味，搅拌均匀即可食用。
3.莲藕雪梨排骨汤
准备材料：排骨、雪梨、莲藕、红枣、葱姜、料酒、盐。
练习步骤：
1、梨清洗干净，直接切块，不用去皮。莲藕去皮后洗净切块。排骨清洗干净，锅里用冷水焯水，加入葱姜料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞起排骨控水。
2.将所有材料放入汤锅中，加入姜片和少许水，盖上锅盖煮1小时。时间到了，加盐调味即可食用。
4.莲藕炒腊肠
准备食材：莲藕、腊肠、青椒、小米辣、蒜末、盐、食用油、蚝油、生抽。
练习步骤：
1、莲藕去皮，洗净，切块。将青椒和红椒洗净，斜切成段。香肠清洗干净，切成片。
2、锅里烧开水，水开后加少许盐和食油，再倒入莲藕片焯2分钟左右，捞出控水，再过凉水。
3.平底锅烧热油，加入蒜片翻炒至香，再加入莲藕翻炒均匀，再加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀入味。
4.加入香肠和青红椒，加少许水淀粉翻炒几下，煮至浓稠即可上桌。
五、糖醋藕
准备食材：莲藕、青椒、小米辣、糖醋酱。练习步骤：
1、先调糖醋酱：将2汤匙酱油、3汤匙番茄酱、1汤匙白醋、1汤匙糖、1汤匙淀粉、适量盐放入碗中，然后加入半碗水，搅拌均匀，待用。
2.莲藕去皮后洗净切丁。青椒和小米椒也清洗干净，切成圆形。锅中烧开水，放入莲藕块焯水2分钟，捞出控水。
3.油烧热，加入蒜末翻炒至香，再加入莲藕翻炒半分钟，然后倒入准备好的酱汁，翻炒均匀，再加入青椒和小米辣，炒至浓稠随时待命。
六、凉藕片
准备材料：藕、香菜、蒜末、白芝麻、辣椒面、酱油、醋、蚝油、盐、食用油。
练习步骤：
1、莲藕去皮，洗净，切成薄片。
香菜洗净切段，大蒜切碎。
2.准备冷调酱汁：将蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面放入碗中，倒入热油调出香味，然后加入2汤匙酱油、1汤匙蚝油、2汤匙酱油陈醋、适量盐、1勺糖拌匀。
3、锅中烧开水，将莲藕放入水中焯5分钟，捞出控水。过冷水后控水入碗，倒入凉酱拌匀即可食用。
秋季时常干燥，滋阴清热是关键。莲藕是时令食材，有很好的滋阴润燥功效。对身体好，暖心暖胃。上面分享的六道家常菜，如果你学会了，试着给家人做一道吧。
下期见
