大家好
炎炎夏日已过，一年中气温最高的三伏天即将来临。这时候，很多朋友会觉得不想出门，不想吃饭。今天给大家推荐五款适合三伏天的家常素菜。大人小孩都爱吃，提神，开胃，易消化，稳定超过三伏。
第一道菜：凉藕片
准备材料：藕、蒜末、小米辣、香菜、酱油、醋、鸡精、糖、白芝麻、辣椒粉、胡椒粉、食用油。
练习步骤：
1、莲藕用刀刮去外皮，洗净，切成薄片。水烧开后，加入莲藕片，放入水中焯一下，煮3分钟左右，捞出用冷开水浸泡，然后捞出控水，盛入碗中。
2.将香辣小米切成圆形，香菜洗净切段。
3、调味酱：将蒜末、小米辣、白芝麻、花椒粉、辣椒粉倒入碗中，倒入热油激发香味，再加入酱油、醋、鸡精、白糖，搅拌均匀。
4.将酱汁倒入莲藕片中，拌匀即可食用。
第二道菜：生菜
准备材料：生菜、蒜末、小米辣、盐、食用油。
练习步骤：
1、生菜去皮，先斜切成段，再切成菱形薄片。
2.在锅里烧开水。水烧开后，加入盐和食用油，然后加入生菜片焯一下。当生菜变绿时，捞出冷水，控水备用。
3.锅热油，加入蒜末和小米炒香，再加入生菜片翻炒均匀。
4.最后加盐调味即可食用。生菜口感清脆，富含维生素和膳食纤维。每天可以多吃点促进消化。
第三道菜：苦瓜炒蛋
准备材料：苦瓜、鸡蛋、蒜末、盐、食用油。
练习步骤：
1、鸡蛋打入碗中，加少许盐调味，用筷子搅拌均匀，待用。
2、苦瓜用盐和面粉擦干净表面，然后对半切开，挖出里面的果肉，切成薄片。如果不喜欢吃太苦，可以加少许盐制成苦瓜水，然后用水洗去盐分。如果您不介意，可以省略这一步。
3.锅中油烧热，将蛋液倒入油中，定型煮熟备用。
4.锅内再倒入少许食用油，加入蒜末炒香，再倒入苦瓜翻炒。喜欢软烂的可以多炸久一点，喜欢酥脆的可以炸至碎。.加盐调味，翻炒均匀。
5.倒入鸡蛋，翻炒均匀即可食用。苦瓜可以清热解毒。夏天可以多吃点清热解暑。
第四道菜：丝瓜炒虾
准备材料：丝瓜、虾、蒜末、姜、料酒、盐、食用油、淀粉、黑胡椒。
练习步骤：1、鲜虾去头、去壳，去掉虾线，清洗并控制水分，装盘。加入料酒、姜丝、盐、黑胡椒、淀粉，腌制十分钟。
2、丝瓜去皮，洗净，切成滚刀块。留作以后使用。
3.平底锅烧热油，加入虾仁翻炒至变色。留作以后使用。
4、锅中再次倒入油，加入蒜末和姜丝翻炒出香味，倒入丝瓜翻炒至稍软，加入适量盐翻炒均匀。
5.最后加入虾仁，再加入少许料酒去腥增香，翻炒均匀即可食用。春天吃芽，夏天吃瓜，夏天吃瓜，瓜满水的时候，建议夏天多吃补充水分。
第五道菜：水竹炒毛豆
准备材料：水竹、毛豆、盐、生抽、糖、红辣椒丝。
练习步骤：
1、水豆洗净切薄片，毛豆去皮，洗净控湿。
2.锅中油烧热，加入毛豆翻炒。如果颜色变得更翠绿，它就死了。加入少许盐搅拌均匀。
3.倒入水竹翻炒均匀，加少许水，大火烧开，然后快速翻炒几下。
4.加入酱油、盐、糖、红辣椒丝，翻炒均匀，翻炒至红辣椒丝碎即可上桌。茉莉和毛豆都是夏季时令蔬菜，容易获取，营养丰富。
上面分享的五道家常素菜都是时令蔬菜，清热解暑，开胃爽口，易消化。如果你学会了，你可以经常为你的家人做饭。三伏天比较热，尽量少吃油腻的食物，多吃清爽易消化的食物，能熬过长达40天的三伏天。下期见