大家好，这里是羌子，每天分享不同的家常菜。
今天中元节，家家户户都会准备一大桌美食。一家人热闹热闹，一起吃饭，一起聊天。今天还要分享我们家的六道晚餐食谱，都是营养美味的家常菜，做法不难，厨房小白轻松搞定，一起来看看吧。
1.麻辣啤酒鸭
准备食材：半只鸭子、青椒、麻辣小米、一罐啤酒、八角、桂皮、香叶、葱片、姜片、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、生蚝酱油，食用油。
练习步骤：
1.将鸭子清洗干净，切成小块备用。将青椒和红椒切成小块。
2.锅里烧开水，鸭肉用冷水焯一下，加入小葱，姜片，料酒去腥味，撇去浮粉捞起，再洗一遍，控水.
3.平底锅烧热油，加入葱姜蒜炒香，爆香强籽，再下鸭煸炒，煸干鸭干水分继续翻炒-炒油。
4.加入八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油，快速翻炒均匀味道和颜色，然后倒入一罐啤酒和一些水，盖过材料。盖上盖子炖半小时，然后转中小火慢炖。
5.大火煮到时，捞出调料，再加入青椒和红椒，翻炒均匀。最后用大火翻炒收汁即可食用。
2.虫草花蒸鸡
准备材料：虫草花、鸡肉、盐、食用油、生抽、蚝油、淀粉。
练习步骤：
1.鸡肉洗净，切成小块，装盘。
虫草花浸泡、洗净后放入鸡中。
2.加入盐半汤匙、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、食用油1汤匙、淀粉半汤匙，拌匀腌制十分钟。
3.腌制好后放入蒸锅，盖上盖子蒸40分钟。这样做出来的鸡肉香甜可口，最适合夏天吃。
3.玉米莲藕排骨汤
准备食材：玉米、莲藕、排骨、胡萝卜、葱花、葱片、姜片、盐、食用油。
练习步骤：
1、所有材料洗净，玉米切小块，莲藕去皮切块，胡萝卜去皮切块。
2、锅里烧开水，排骨用冷水焯一下，水开后撇去浮头，捞出排骨控水备用。
3.锅热油，加入姜片和葱段炒香，然后倒入排骨翻炒几下，翻炒至排骨略软，加入开水煮至高温煮沸。
4.倒入玉米、胡萝卜和莲藕，盖上锅盖炖1小时。时间到了，加盐调味，撒上葱花即可食用。
四、酸辣空心菜梗
准备材料：空心菜梗、干辣椒、蒜末、酱油、盐、食用油、白醋、辣椒酱。
练习步骤：
1、菠菜梗洗净，切段，控湿备用。2.平底锅烧热油，加入蒜末和干辣椒，炒香后倒入菠菜梗翻炒均匀。
3、加入生抽1汤匙、蚝油半汤匙、白醋1汤匙、辣椒酱半汤匙、盐适量，快速翻炒均匀出味即可。
五、冷豆腐
准备材料：腐竹、香菜、辣椒粉、胡椒粉、蒜末、白芝麻、葱花、酱油、白醋、糖、盐、食用油。
练习步骤：
1、将腐竹提前用温水浸泡一下，清洗干净后切成小块备用。
2.准备酱汁：将蒜末、辣椒粉、白芝麻、胡椒粉、葱花放入碗中，倒入热油激发香味，然后加入2汤匙酱油、1汤匙白醋、1汤匙白糖，适量盐，搅拌均匀。
3.在锅里烧开水。水烧开后，加入腐竹焯水2分钟。煮好后取出控湿，放入碗中，再加入香菜段。
4、将酱汁放入腐竹中，拌匀即可食用。做法简单，酸辣开胃，夏天必备的一道家常菜。
6.清蒸鲈鱼
准备材料：鲈鱼、姜丝、青椒、小米辣、料酒、蒸鱼、酱油。
练习步骤：
1、鲈鱼清洗干净后，把鳍和尾切掉，然后在鱼背上切成小块，不要完全切掉，给鱼肚留一点空间。
2.放入姜片、料酒和少许花生油，腌制十分钟。
3、鲈鱼上盘后，放入蒸锅蒸8分钟左右。蒸好后取出，倒出汤汁。
4.放上香辣小米、青椒、葱丝，倒入热油，再倒入适量的蒸鱼和酱油即可上桌。
上面分享的六道家常菜，大人小孩都喜欢吃，荤素搭配，营养又健康，学过的话，尽量给家人做吧。下期见
