大家好,这里是羌子,每天分享不同的家常菜。
今天是立秋,还是一年中最热的三伏天。此时饮食要注意清热润燥,清淡饮食。分享六道适合立秋前后吃的家常菜,清热润燥,顺利进入秋季。
1.莲藕炒肉
准备食材:藕、瘦肉、葱姜蒜、小米辣、盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。
练习步骤:
1、莲藕剥去外皮,洗净,切成大小合适的藕片,先泡水防止氧化,再捞起控油。
2.瘦肉洗净切成片,放入碗中,加入料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、食用油,搅拌腌制十分钟。
3、锅中烧开水,加入莲藕片,待水烧开后焯两分钟,捞出控水备用。
4.平底锅烧热油,加入姜末和蒜末,翻炒至香,倒入腌制好的瘦肉翻炒均匀。
5.翻炒至瘦肉变色,倒入用水焯过的藕片,翻炒均匀。加少许盐调味,撒上葱花,翻炒均匀,即可上桌。
2.家常炒山药
准备食材:山药、胡萝卜、黄瓜、蒜片、盐、食用油、酱油、胡椒粉。
练习步骤:
1、山药去皮洗净,先斜切成段,再切成菱形片。
2.胡萝卜去皮,切成菱形片。
将黄瓜洗净,切成菱形切片。
3.在锅里烧开水。水烧开后,加入山药和胡萝卜,焯一分钟。将它们取出并控制水以备后用。
4.炒锅烧热油,加入蒜片翻炒至香,然后倒入所有材料翻炒均匀。
5、加入酱油、盐和胡椒调味,翻炒均匀,入味。
3.胡萝卜炒蘑菇
准备材料:胡萝卜、鲜香菇、葱花、蒜末、盐、食用油、蚝油、淀粉。
练习步骤:
1.用削皮器将胡萝卜去皮,切成薄片备用。
2.香菇用淀粉水浸泡十分钟,然后洗几次,然后切成薄片放在盘子里备用。
3.锅中热油,加入蒜末和葱花炒香,加入胡萝卜翻炒一分钟。
4.倒入新鲜香菇翻炒均匀。香菇炒熟后,加入盐、蚝油、水淀粉,翻炒至浓稠即可上桌。
4.素炒豆瓣菜
准备材料:水竹、青椒、蒜末、生抽、蚝油、盐、食用油。
练习步骤:
1.将西葫芦皮的旧部分剥去,清洗干净后切成片备用。
2、青椒洗净切丝备用。
3.平底锅热油,放入蒜末翻炒至香,再倒入茭白翻炒均匀,加入少许生抽和蚝油,翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖焖煮一分钟分钟。
4.最后加入青椒丝,翻炒至碎即可上桌。
五、红烧冬瓜准备材料:冬瓜、蒜末、小米辣、葱花、酱油、盐、食用油。
练习步骤:
1.冬瓜去皮,切成薄片。
2.锅热油,加入蒜末和小米爆香,再加入冬瓜翻炒均匀,加少许酱油和盐翻炒,倒入少许水,盖上锅盖焖煮2分钟。
3.将冬瓜煮至透明熟透,撒上少许葱花即可食用。
6.番茄炒婴儿蔬菜
准备材料:番茄、小白菜、蒜末、葱花、酱油、盐、食用油。
练习步骤:
1、西红柿不用去皮,清洗干净后切成小块即可。
2、将小白菜洗净,切成小块备用。
3.锅烧热油,加入蒜末翻炒出香味,加入番茄块翻炒出汁,加少许酱油翻炒均匀。
4.倒入小白菜翻炒均匀。翻炒至小白菜碎,加入适量盐,翻炒均匀入味。撒上切碎的葱即可食用。
以上分享的六道家常菜,适合立秋前后食用。它们清淡营养,滋润干燥。它们适合全家,老少皆宜。下期见