8月15日中秋佳节，六款经典家常菜，包括荤素菜和汤，盘上，猜灯谜，玩灯笼等，准备一桌可口的饭菜，一家人一起吃个开心的团圆饭。今天，羌子推荐六道美味的家常菜，每道都是经典，包括荤素菜和汤。成人和儿童都喜欢吃它们，它们以CD形式提供。
1.腌鱼
准备食材：鲈鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、酸菜、姜片、蒜片、糖、葱花、胡椒粉、小米辣。
练习步骤：
1、买鲈鱼的时候可以请老板帮忙切，把鱼片和鱼骨分开包装。回家后清洗并沥干。在鱼片中加入盐、胡椒粉、蛋清和淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。
2.平底锅烧热油，加入酸菜炒至水干，待用。重新加热油，加入鱼骨炒至表面金黄，然后加入姜片和蒜片炒香，然后倒入酸菜干翻炒均匀。
加入足够的水煮沸。
3.煮约3分钟后，加入盐和胡椒调味，将酸菜和鱼骨捞起放入大碗中。再次将锅中的水烧开，将鱼片一根一根放入锅中，用筷子或锅铲轻轻搅拌鱼片。煮半分钟左右，鱼片就熟了，捞起来放在一个大碗里。
4.在鱼片上撒上葱花、胡椒粉和小米，倒入热油，激发香气，即可上桌。
2.干锅肥肠
准备食材：肥肠、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、老抽、蒜片、姜片、大葱、豆瓣酱、干辣椒、盐、酱油、洋葱、酸菜、食用油。
练习步骤：
1、肥肠洗净后，放入锅中，加水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、老抽，大火煮开，转中小火煮半小时。
然后取出肥肠，清洗干净，切成小块，控制水分。
2.锅里放少许食用油，加入肥肠爆香油，再加入豆瓣酱，蒜片，姜片，葱，干辣椒，大火翻炒，翻炒红油，加入适量的水、酱油、盐，搅拌均匀。
3.准备一个砂锅，底部铺上洋葱片和酸菜，然后倒入肥肠，盖上锅盖小火炖十分钟左右即可上桌。
3.排骨萝卜汤
准备材料：排骨、白萝卜、胡萝卜、姜、葱花、红枣、盐。
练习步骤：
1.排骨洗净切块，冷水焯一下，加入葱姜料酒去腥，烧开水去浮渣，捞起排骨控水备用.萝卜和胡萝卜去皮，洗净，切块。
2.将排骨、红枣和姜片放入锅中，加适量水，盖上盖子炖半小时。
加入胡萝卜和萝卜，炖一小时。
3.最后加入盐调味，搅拌均匀，上桌前品尝。4.红烧鸡
准备食材：土豆、鸡腿、青椒、小米辣、豆瓣酱、蒜片、姜片、酱油、蚝油、盐、糖、食用油。
练习步骤：
1.土豆去皮，切成小块。将小米和青椒洗净，斜切成段。
2.鸡腿洗净切块。将它们放入锅中煎至表面呈棕色。加入姜片、蒜片、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、糖。翻炒均匀上色。
3.加适量水没过材料，盖上锅盖大火煮开，转中小火炖半小时。煮20分钟后，加入土豆块。
4.半小时后，最后开大火收汁，然后加入青椒和红椒翻炒至碎，即可出锅。
五、木耳炒蛋
准备材料：木耳、鸡蛋、胡萝卜、蒜苗、盐、食用油、蒜末、淀粉、蚝油。
练习步骤：
1.加入温水浸泡木耳，放入少许淀粉浸泡十分钟左右。清洗后切成合适的小块，或者不切。
2.胡萝卜去皮，切成薄片。将蒜苗清洗干净，切成小块。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
3.炒锅烧热油，加入蛋液，翻炒至熟，待用。将蒜末放入锅底油中翻炒出香味，然后倒入胡萝卜和木耳翻炒均匀，先加少许水炖一分钟，将胡萝卜和木耳煮熟。
4.然后加入鸡蛋和蒜末，翻炒均匀，加少许淀粉水勾芡，加半勺蚝油，适量盐，翻炒均匀，入味。
6.大白菜炒豆
准备材料：白菜、豆瓣酱、蒜末、盐、食用油。
练习步骤：
1.将卷心菜掰成小块，洗净控湿，切成小块备用，叶和茎分别放在盘子里。
2、用剪刀把豆瓣酱剪成小口，更方便好吃，还可以对半切开。
3.锅热油，加入蒜末炒香，再加入菜梗炒至微软，再加入菜叶翻炒均匀，翻炒至变软，再加入豆腐气泡。
4.沿锅边，加入适量水，加少许盐和糖，搅拌均匀，盖上锅盖炖3分钟左右。最后用大火翻炒收汁即可食用。
以上六道经典家常菜，大人小孩都适合。有荤素菜和汤。如果你学会了，可以在中秋节给家人安排。肉类和素食菜肴营养丰富，健康。
下期见
