大家好,每天分享不同的家常菜。孩子们正在放暑假,正好是三伏天。孩子们经常说他们不想在家吃饭,没有胃口。作为父母,我们是最麻烦的。每天我们都在想怎么给孩子补充营养,但是他们没有胃口,吃不下东西。今天给大家推荐五道开胃菜,清爽又营养。暑假期间,家长不妨多为孩子制作。
一、三鲜
准备材料:茄子、土豆、青椒、蒜末、盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、老醋、糖、淀粉。
练习步骤:
1、茄子、土豆、青椒洗净。
2.茄子切成滚刀块,用水浸泡,防止氧化。煎之前,把它们捡起来,挤出水。撒上少许淀粉,让每一片茄子都裹上一层淀粉,这样茄子就不会吸收太多。油。
3.土豆去皮后切成小块,然后洗去淀粉,控制水分备用。
4、先将青椒对半切开,去掉里面的辣椒籽,再切成菱形的小块。
5.准备酱汁:将2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、2汤匙醋、1汤匙糖、半汤匙盐、1汤匙淀粉放入一个碗,加半碗水,拌匀备用。
6.在锅中烧开水。水烧开后加入土豆焯水2分钟左右,捞出控水备用。
7.平底锅烧热油,放入土豆炒至表面微焦,待用。然后加入青椒,炒至皮起皱,即可食用。最后倒入茄子,煎至焦黄备用。
8.加入蒜末炒香,倒入预先准备好的酱汁,小火煮沸,倒入所有材料翻炒均匀,全程小火,煮至酱汁浓稠,翻炒收汁即可出锅。
2.酸甜藕
准备材料:莲藕、麻辣小米、葱花、蒜末、生抽、老抽、香醋、糖、淀粉、盐、食用油。
练习步骤:
1、莲藕外皮一定要刮干净,脏东西也很多,刮干净,洗干净,再切成小块。
2、锅里烧开水,水开后加入莲藕焯水2分钟左右,捞出控水备用。
3.先准备一份糖醋酱,放入生抽1勺、香醋1勺、老抽半勺、白糖1勺、淀粉1勺、盐半勺碗中,再加入半碗水,搅拌均匀,待用。
4.平底锅烧热油,加入蒜末和小米炒香,再倒入莲藕翻炒均匀,约1分钟。倒入酱汁翻炒均匀,转小火慢煮至酱汁浓稠,撒上葱花即可食用。
3.鸡蛋炒蟹棒
准备食材:鸡蛋、蟹棒、酱油、蚝油、辣椒粉、白醋、盐、糖、食用油、淀粉。
练习步骤:
1.将鸡蛋打入碗中,用筷子顺时针搅拌,备用。2.将蟹棒直接撕成条状,放入碗中备用。
3.调味酱:将2汤匙酱油,1汤匙蚝油,1汤匙辣椒粉,1汤匙白醋,少许盐,1汤匙糖,1汤匙淀粉放入碗中,然后加入一半一碗水,搅拌均匀,待用。
4.锅热油,倒入蛋液煮熟,翻炒,待用。
5.锅底放油,放入蟹棒翻炒。炒软后,加入鸡蛋和酱汁,翻炒均匀,翻炒至酱汁浓稠,撒上葱花即可食用。
4.煮生菜
准备材料:生菜、蒜末、红辣椒、盐、食用油、蒸鱼酱油。
练习步骤:
1、生菜用菜刀切掉根部,然后掰开,放入水中,加盐浸泡十分钟。多洗几遍,拿出来。
2.先做水煮酱汁,将蒜末和红辣椒放入碗中,倒入热油激发香味,然后加入3汤匙蒸鱼酱油,搅拌均匀,待用。
3.锅中烧开水,水开后加入盐和食用油,然后放入生菜,焯水约30秒。如果水煮得太久,维生素会流失很多。
3、将煮好的生菜取出,控水,装盘,淋上煮好的酱汁。
5.番茄酱鸡蛋豆腐
准备材料:番茄、鸡蛋、水豆腐、葱花、酱油、番茄酱、醋、糖、淀粉、食用油。
练习步骤:
1.在番茄上面做十字刀,倒入开水,剥去外皮,切成方块。
2.水豆腐切块,鸡蛋搅拌成蛋液,倒入豆腐中。
3、调味酱:将1勺醋、半勺糖、1勺淀粉、2勺生抽、2勺番茄酱、半碗水放入碗中,用筷子搅拌均匀,留作以后使用。
4、现在开始煮,热锅和油,最好用不粘锅,这样可以保证豆腐和鸡蛋在煎的时候不会粘锅。油热后加入鸡蛋豆腐,煎至一面凝固,然后翻面煎至两面金黄,即可取出待用。
5.不用倒油,用锅底油,加入番茄丁翻炒至出汁,倒入蛋豆腐和酱汁,大火烧开,转小火慢慢煮至酱汁浓稠,撒上葱花即可食用。
上面分享的五道家常菜,都是简单易做的开胃菜,营养又美味,孩子们都爱吃。下期见