冬天没有人能抵抗住热乎乎、咕嘟咕嘟的食物。火锅吃腻了,不妨来一次东北一锅出。东北一锅出顾名思义,一锅有主食有菜,一次性可以完成。
菜根据自己家庭的喜好可以各种变换,就好像东北人的豪爽,包容性极强。我家最爱的搭配就是排骨豆角和土豆。炖到软烂的土豆热乎乎、糯叽叽的,非常适合冬天这个季节,再搭配上花卷子,别提多好吃了~
花卷我最爱的就是半发面,没有发面那么宣软,蒸出来以后中间还带有面食独有的哏啾~粘上炖肉汤,一顿能吃仨!
很多家长对于一锅出的的担心就是孩子会光吃排骨和花卷不吃菜,这样可能会起到反效果。其实一锅出的搭配并不固定,如果觉得排骨的脂肪含量比较高,可以将排骨换成脂肪含量较低的鱼,鸡肉,鸭子能都是不错的选择。但是不建议虾蟹等海鲜哈~
虾蟹等海鲜吃的还是鲜味,而一锅出则会盖过海鲜的鲜美,所以还是建议直接用大肉来制作更为合适~
材料:
面粉300g,排骨300g,蚝油5g,豆角300g,土豆一个,生抽5g,葱姜适量,食用油10g,八角1个,料酒15g,香叶2片,热水适量
步骤:
1,炒锅烧热后倒入适量食用油,放入准备好的葱花,八角,香叶爆香,放入清洗干净的排骨翻炒至排骨变色,倒入切成块的土豆,切成段的豆角和适量料酒翻炒均匀
2,翻炒好的菜中倒入热水,生抽和蚝油搅拌均匀,盖盖子中大火炖煮15分钟
3,准备好的面粉中倒入清水,和哼面团,案板上撒适量面粉,将和好的面团放到案板上擀成大片后在面片中倒入适量食用油
4,将油涂抹均匀后从一段至另一端卷成卷,切成段后抻长拧成螺旋状,将抻好的面团均匀铺在炖煮的菜上,盖盖子焖15分钟左右,焖至卷子成熟变透明即可