各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『这4种“豆腐”都是假的，原料不含大豆，吃多了还不好，别再买了！』
豆腐是中国人发明的美食，营养丰富，含有大量的优质植物蛋白、钙、铁、卵磷脂、脂肪、碳水化合物等人体需要的成分，经常食用豆腐，可以提高免疫力，美容养颜，清热润燥、补中益气、清洁肠胃，是非常健康的食物。
不过，吃豆腐时要注意，并不是所有的“豆腐”都是真豆腐，市面上有一些是“假豆腐”，很多人在吃，今天我就给大家科普一下，别不懂了。
买豆腐不能只看外观，很多颜色洁白、有弹性的食物，其实和豆腐没有任何关系。下面这4种豆腐都是假的，以后别买了，吃多了不好。
1、鱼豆腐
鱼豆腐是吃火锅必备的食材，也可以炒菜，吃起来很Q弹，有点像老豆腐，它是“鱼味儿”的豆腐吗？明显不是，它其实是“炸鱼糕”。
鱼豆腐的主要成分是鱼糜、淀粉，搅拌成泥状，放进锅里蒸熟后切成小方块，再油炸而成的。鱼糜的质量不知道，制作时还会加入添加剂，而且油炸后会增加脂肪，经常吃的话会导致身体肥胖，对身体不好。
2、千页豆腐
千页豆腐的膨胀性很好，一煮可以变得很大，降温后又会回缩，正常的豆腐可不会这样。千页豆腐是用什么做的呢？估计很多人都不知道。
千页豆腐是豆制品，但不是豆腐，它是以大豆分离蛋白和水为主要原料，加入植物油、淀粉、稳定剂、凝固剂、增稠剂等，经过乳化、调味、蒸熟后制成的。之所以能伸缩自如，是因为蛋白质含量高，筋性比较强。
3、日本豆腐
日本豆腐也叫玉子豆腐，虽然唐朝时鉴真和尚把豆腐从中国带到了日本，日本有了豆腐，但这个日本豆腐却不是豆腐，应该叫鸡蛋羹更确切。
日本豆腐是用鸡蛋为主要原料，加入了水、植物蛋白、调味料等，然后蒸熟，这不是和我们平时吃的鸡蛋羹一样吗？只不过配比不太一样。
4、杏仁豆腐
杏仁豆腐也不是，豆腐，听名字就知道，它是用杏仁制成的，要注意的是，杏仁分为2种，即甜杏仁、苦杏仁，只有甜杏仁能做杏仁豆腐，苦杏仁是有毒的。
用甜杏仁磨浆后加水煮开，再冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。因为杏仁也含有大量的蛋白质，所以会凝固。
真正的豆腐是以大豆为原料，打成豆浆后加入凝固剂，再压出水分后制成，豆香味浓郁，口感嫩滑，营养丰富。下面我和大家分享一下做豆腐的方法，喜欢吃的朋友可以自己做一做。
【自制豆腐】
准备200克黄豆、葡萄糖酸内酯一袋、清水1200毫升。
1、黄豆洗干净，用清水浸泡1个晚上，直到豆子能用手捏碎，滤掉水分后倒进破壁机里，加入清水，打成豆浆。
2、用纱布滤掉豆渣，豆浆倒进锅里，大火煮开后小火煮5分钟，彻底煮熟后关火，晾5分钟。葡萄糖酸内酯倒进碗中，加入一勺清水，搅拌化开。
3、等到豆浆的温度降到85℃左右，把内酯倒进豆浆里，用勺子搅拌均匀，盖上盖子焖20分钟。凝固成豆腐脑后，倒进模具里，用重物压出水分，豆腐就做好了。
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