要说这个松花小蛋有“国际声誉”，被外媒评为“最恶心的食物”。它不仅看起来怪异，而且尝起来既吓人又美丽。它被称为“恶魔之蛋”。原来我们最爱的松花蛋这么有名，杀伤力这么大。我没想到，但不难理解。毕竟，人们只见过煮鸡蛋和炒黄白鸡蛋。鸡蛋，即使是中国人，也有很多人无法享受它的美味。松花蛋就是这样一种食物。绝对没有灰色地带。喜欢的人是甜的，不喜欢的人是甜的，不喜欢的人是抱头的。
被玷污了，没办法有“今天吃不下”的心态。
松花蛋，我们东北老家叫皮蛋，是中国传统的蛋制品。主要材料是鸭蛋或鸡蛋。制成的产品不仅营养丰富，而且形、味、色、香美，吃完回味无穷，回味无穷。尤其是蛋肉是透明的。隐约可见白松枝纹，如镶嵌于琥珀中的玉花，故名“松花”。
松花蛋不仅营养丰富，而且具有一定的药用价值。早在《随息居饮食谱》就有记载：“皮蛋，辣、涩、甜、咸，能清热醒酒，消大肠火，治腹泻，能散敛”，我们平时吃的多青色和略带黑色的松蛋，你见过黄色的松蛋吗？
那么同样是松花蛋，“黄心”和“黑心”有什么区别呢？知道以后不要乱买了，一起来看看吧。
一、原料不同
我们都知道，我们平时吃的黑色、深褐色和褐色、半透明、松花蛋多是用鸭蛋做的，蛋清和蛋黄的成分比较重，存放时间也比较长。配料中加入龙、松枝、柏枝，称为“松花蛋”；而蜂蜡等黄松花蛋的主要原料主要是鸡蛋。
由于蛋清和蛋黄成分较少，存放时间短，故称为“换蛋”，两者都可以安全食用。
二、工艺不同
除了原材料不同，生产工艺也有明显变化。松花蛋的生产需要纯碱和石灰，用量过多会导致松花蛋的外观不一样。石灰少得多，所以生产黄松蛋，而黑松蛋使用更多的纯碱和石灰，所以它们自然有黑色和黄色的区别。
三、用途不同
知道原料和工艺不同，两者的营养是一样的吗？
其实说白了就是鸡蛋和鸭蛋的区别。相对而言，鸡蛋的蛋白质含量较高，鸭蛋的脂肪和微量元素较多，但综合来看，两者的营养差别不大。不过黄松蛋看着顺眼，味道就没那么浓了。对于想吃皮蛋又怕皮蛋味道的人来说，试试黄色皮蛋是个不错的选择。黄色皮蛋适合冷色拉；而黑皮蛋的味道会更加的辛辣醇厚，吃起来会更加Q弹。可用于冷色拉、炒菜和皮蛋粥。
皮蛋引发争议，黄心和黑心有什么区别？原材料、工艺、用法都不一样，千万不要买错了，买错了差别很大。在这个看脸的社会，如果只看外表，松花蛋是彻底败下阵来，但我们可以开辟一条新路，靠实力，就是特别的味道和味道，然后做起来很简单，一种皮蛋豆腐在大江南北都是家喻户晓的。.下期见
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