简介：如果《夏洛特烦恼》讲的是一碗茴香面的故事，《解救吾先生》讲的是一个苹果的故事，那么我们今天要讲的就是“干面“和”“湿面”的故事，同样是面条，“干面”和“湿面”有什么区别？看完以后不要再买了！
“碗里宽天地，面里扭曲世界”，一碗面看似简单，却是一座城里最接地气的脸，一个师傅的本事，一个流浪怀旧，是中国饮食文化的精髓。
老北京的炒面，兰州的面，武汉的热干面，上海的阳春面，扬州的炒面，四川的丹丹面，重庆的小面，内蒙古的红烧面，东北冷面，每一碗面都极富地方特色，是地方美食地标，吃起来爽口。
面条的种类很多，有宽面、细面、圆面、韭菜面、蝴蝶面等，但从形状上主要分为两类，一类是干面，一类是湿面.就是面条，“干面”和“湿面”有什么区别？
看完以后不要再买了！
【干面和湿面的定义】
干面就是我们通常所说的粉条面。一般是用机器压榨后自然干燥或机器干燥的干面条。这类面条的特点是：不吸潮、易储存、耐运输、经久耐用。
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湿面又称鲜面。分为手擀面和机压面。最重要的特点是清新和淡淡的小麦香味。
【干面和湿面的区别】
1.在方便方面
方便的话，一定要选择干面，只要直接在下面烧开水，一般10分钟就能吃完一碗热气腾腾的面条；而湿面需要拌、醒、卷等，步骤复杂，一顿饭下来至少要30分钟，如果赶时间一定要选干面。
2.营养方面
从营养角度来说，一定是自己亲手做的新鲜面条。任何添加都营养健康，而且干面可以放很久，所以防腐剂一定要加，所以在营养方面还是要选择湿面。
3.在口味方面
湿面的质地有弹性，有嚼劲，味道鲜美，适合做汤面、炒面等，而干面可以根据煮的时间长短选择不同的口味。有嚼劲，柔软久，适合老年人食用。
4.在使用方面
北方人一般喜欢吃湿面，觉得有营养，北方人喜欢吃捞面、拌面、汤面、炒面。这些一般都是用湿面，让口感和口感更好；而南方人喜欢吃干面，比喻武汉热干面、干拌面等，一定要用干面做。
5.在烹调方法和时间方面湿面：煮的时候要在水里加点盐，防止粘锅。湿面条必须在沸水中煮。煮熟的面条要用冷水搅拌一下，这样煮出来的面条会更粘稠。湿面条通常在3分钟内煮熟。能。
干面条：煮面条时可以加盐，也可以不加盐。
干面条不能用冷水煮，也不能煮。如果你想强壮，你必须用温水。当水中开始形成稠密的气泡时，温度恰到好处。干面条一般在煮5分钟后质地和风味都处于最佳状态。
一碗面虽然看似简单，但要做好，还是需要你花点心思。
同样是面条，“干面”和“湿面”有什么区别？读完以后不要再买了。只有选对了面条，才能做出好吃又糯的面条。你学会了吗？如果你喜欢面条，可以试试。下期见
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