制作酱牛肉时,最好不要直接入锅煮,加上这2步,香味浓郁,切花不散

旅游 楠楠说松鼠 2022-11-06 10:11

原标题:制作酱牛肉时,最好不要直接入锅煮,加上这2步,香味浓郁,切花不散

做酱牛肉时,最好不要直接入锅煮。有了这两个步骤,香味浓郁,切花不会散落。切花永远不会消失!

“烟花是世界上最舒缓的。”柴、米、油、盐、酱、醋、茶,一日三餐四点,带烟花的食物最能安神。大家好,我叫小峰,一个喜欢分享美食的70后大叔。如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

新年将至,市场十分热闹。

我和儿媳周末去菜市场。当我看到牛肉很新鲜时,我买了5磅。我把它留到了除夕晚餐,并强烈要求晚上给他做酱牛肉。孩子刚从大学寒假回来。想想过去六个月他在学校瘦了好几公斤,让我们实现他的愿望吧。

说到酱牛肉,很多朋友都会说好吃,好吃,切开后容易散架。

这个方法我用了十多年,每次做,孩子都抢着吃。过年快到了,在家教你做酱牛肉。技能很详细。简单,美味,美味:

首先,酱牛肉的肉类选择非常重要。牛筋最适合做酱牛肉。用它烹制的酱牛肉嫩而不木,肉质紧实不散,质地清亮,美观可口。

因为我本来买的是牛肉饺子,没买牛筋,只能凑合着吃。

将买来的牛肉切成小块,放入锅中,用没用过的水浸泡1-2小时。目的是浸泡牛肉中的血,去除牛肉的腥味。为了浸泡更充分,中间需要换几次水。

不要急着煮泡好的牛肉。

2小时后,我们把牛肉挤出血,冲洗几遍,沥干水分,加入一勺生抽,一勺甜面酱,适量生抽,蚝油。、料酒和胡椒粉,揉一会儿,让肉充分吸收汁液,充分抓握拌匀,腌制2小时以上。如果不赶时间,可以在冰箱里腌制12小时后再继续,这样牛肉就可以充分入味。

在腌制过程中,我们必须不时将其调高或调低,以使味道均匀。

牛肉腌好入味后,将牛肉及其腌料倒入电压力锅中,加适量水盖过牛肉,再加入少许盐,三五块冰糖,适量洋葱和姜。、花椒、八角、月桂叶和桂皮,合上电压力锅的盖子,选择“肉”键开始炖。

用电压力锅做酱汁牛肉更容易。

如果家里没有电压力锅,也可以用砂锅做饭。中小火煮一个半小时,然后大火减汁,待汤汁浓稠时关火。无论你是用电压力锅还是砂锅来煮牛肉,都不要在煮熟后把它从锅里冲出来。关火,放入锅中,继续浸泡4小时以上。会更好吃。牛肉泡软后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏。

你可以边吃边吃。切的时候要顺着牛肉的纹路。

做酱牛肉时,最好不要直接入锅煮。腌制煮熟后更入味,香气更浓;做好后放入冰箱冷藏这一步,这样牛肉切的时候就不会散开。过年快到了,学这家家常牛肉酱,过年大显身手。下期见

下期见

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