做酱牛肉时，最好不要直接入锅煮。有了这两个步骤，香味浓郁，切花不会散落。切花永远不会消失！
“烟花是世界上最舒缓的。”柴、米、油、盐、酱、醋、茶，一日三餐四点，带烟花的食物最能安神。大家好，我叫小峰，一个喜欢分享美食的70后大叔。如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
新年将至，市场十分热闹。
我和儿媳周末去菜市场。当我看到牛肉很新鲜时，我买了5磅。我把它留到了除夕晚餐，并强烈要求晚上给他做酱牛肉。孩子刚从大学寒假回来。想想过去六个月他在学校瘦了好几公斤，让我们实现他的愿望吧。
说到酱牛肉，很多朋友都会说好吃，好吃，切开后容易散架。
这个方法我用了十多年，每次做，孩子都抢着吃。过年快到了，在家教你做酱牛肉。技能很详细。简单，美味，美味：
首先，酱牛肉的肉类选择非常重要。牛筋最适合做酱牛肉。用它烹制的酱牛肉嫩而不木，肉质紧实不散，质地清亮，美观可口。
因为我本来买的是牛肉饺子，没买牛筋，只能凑合着吃。
将买来的牛肉切成小块，放入锅中，用没用过的水浸泡1-2小时。目的是浸泡牛肉中的血，去除牛肉的腥味。为了浸泡更充分，中间需要换几次水。
不要急着煮泡好的牛肉。
2小时后，我们把牛肉挤出血，冲洗几遍，沥干水分，加入一勺生抽，一勺甜面酱，适量生抽，蚝油。、料酒和胡椒粉，揉一会儿，让肉充分吸收汁液，充分抓握拌匀，腌制2小时以上。如果不赶时间，可以在冰箱里腌制12小时后再继续，这样牛肉就可以充分入味。
在腌制过程中，我们必须不时将其调高或调低，以使味道均匀。
牛肉腌好入味后，将牛肉及其腌料倒入电压力锅中，加适量水盖过牛肉，再加入少许盐，三五块冰糖，适量洋葱和姜。、花椒、八角、月桂叶和桂皮，合上电压力锅的盖子，选择“肉”键开始炖。
用电压力锅做酱汁牛肉更容易。
如果家里没有电压力锅，也可以用砂锅做饭。中小火煮一个半小时，然后大火减汁，待汤汁浓稠时关火。无论你是用电压力锅还是砂锅来煮牛肉，都不要在煮熟后把它从锅里冲出来。关火，放入锅中，继续浸泡4小时以上。会更好吃。牛肉泡软后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
你可以边吃边吃。切的时候要顺着牛肉的纹路。
做酱牛肉时，最好不要直接入锅煮。腌制煮熟后更入味，香气更浓；做好后放入冰箱冷藏这一步，这样牛肉切的时候就不会散开。过年快到了，学这家家常牛肉酱，过年大显身手。下期见
下期见