立冬吃饺子还要这个馅，比韭菜鲜比白菜香，出锅吃了30个，真过瘾！
立冬是农历二十四节气之一，也是我们的传统节日之一。立，为开始之意，立冬便表示冬季的开始，每年立冬时节吃饺子是我们这里的传统。
饺子，是北方人最爱的一种传统美食，不管是过节还是过年抑或是全家相聚，只要有高兴的事就离不开饺子的加入。传统是以“立冬”作为冬季的开始，“春生、夏长、秋收、冬藏”，冬季是享受丰收、休养生息的季节。立冬在古代民间是“四时八节”之一，所以也有吃饺子的习俗。立冬的饺子以牛羊肉为主，用以滋补身体防御冬天的寒冷，包饺子更是味道超赞。立冬到了，试试这个馅吧，比韭菜鲜比白菜香，怎么吃也吃不够。
所用材料：面粉适量，牛肉适量，冬瓜1块，葱末，姜末，酱油，盐少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：冬瓜去皮，切成大块。冬瓜是我们常吃的一种蔬菜，富含维生素C可以清除体内多余的自由基，而且冬瓜也很适合秋冬季节，和牛肉相搭配是很棒的。
第二步：把冬瓜用擦丝器擦成细丝，用刀剁碎，用手把冬瓜中的水挤出去备用。冬瓜的含水量比较多，这一步一定不能少了，不然馅料中的水分比较大，会影响操作。
第三步：牛肉剁碎，加入酱油搅拌均匀，再加入适量的盐，姜末，拌匀，再加入花生油拌匀，最后加入葱末拌匀。
第四步：最后再把捏去水的冬瓜放入。
第五步：充分地搅拌均匀，这道饺子馅儿就完成了。
第六步：提前在面粉中加入适量的清水和成软硬适中的面团，静置一会儿拿出揉匀，用擀面杖擀成薄一些的饺子皮。
第七步：把饺子皮中放入馅料，馅料的多少随意就好。
第八步：两手捏紧，饺子就包好了。不会两只手捏饺子，就用自己的方法包好就可以，不露馅就成。
第九步：重复步骤，直到把全部饺子包完，放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。
第十步：锅里放入清水烧开，煮上饺子用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅，盖上盖子大火煮开，撒上少许冷水，盖上盖子继续煮，饺子浮起来熟透了，就可以捞出饺子。
第十一步：捞出的饺子蘸食蒜泥或者米醋味道更好，立冬了，一起试试这个馅儿吧，超级好吃，出锅吃了30个太香了！
峰儿话语：
面粉和水的比例大约在1：2的量，和出的面团就基本上是软硬适中的，但也不排除面粉吸水性和气候的原因所导致的面团过软或者过硬，建议和面的时候碗里留少许清水，最后视情况添减即可。
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