冬天过后，遇到红鞋鱼千万不要错过。用豆腐煮最好吃，还可以吃蟹肉，可以吃蟹肉味！
自从儿子在国外上大学后，我们老两口基本三餐都吃蔬菜，很少吃肉。昨天周末，媳妇说要去早市买点好吃的回来改善生活，于是一大早就来到了市场。我媳妇喜欢吃鱼，可能是因为天冷，市场上的鱼不多。
看红鞋鱼很新鲜，一斤才8块钱，就买了两条，正好是一斤。
红鞋鱼是我们这里的当地名称。可能因为长得好看，长得像个美女，所以有人叫它“红娘鱼”。其肉质洁白，肉质细嫩，滋味不仅鲜嫩，而且十分清香，很多人说吃红鞋鱼可以尝到蟹肉的鲜味。
我媳妇说她就是这样吃的。哈哈，这条鱼比螃蟹便宜多了。以后老婆想吃螃蟹的时候，可以用这条鱼来解馋。现在...
红鞋鱼刺少，刺少，也很有营养。冬天不要错过新鲜的红鞋鱼。那么，红鞋鱼的最佳制作方法是什么？
是豆腐的最佳搭配。用豆腐做菜，不仅营养丰富，而且非常香。让我们看看我是如何做到的：
【红鞋鱼的自制做法】：红鞋鱼老豆腐
1、先把红鞋鱼的内脏和鳃去掉，再把红鞋鱼肚里的血洗干净。洗净的肉是白色的，不需要血，这样鱼就不会腥了。
2.用花刀在加工好的红鞋鱼的正反面做标记，然后放入大碗中，加入一勺盐、适量胡椒粉、料酒、葱花和姜丝，搅拌均匀即可腌制10分钟。
目的是为了去除鱼腥味和腥味，在腌制过程中，最好不时翻动鱼肉，使其入味均匀。
3、鱼腌的时候，我们再准备一些材料：姜碎、葱碎、大葱碎，还有一块老豆腐切小块备用。
4.往锅里加油。油温5~60%热时，加入腌制好的红鞋鱼（红鞋鱼炒前一定要控水，否则会溅油），将红鞋鱼煎至两面。煎至金黄色后，将鱼放在锅的一侧，然后倒入葱花和姜末，炒香，再加入一勺酱油，翻炒至酱香，再加入生抽，盐和糖适量，酱油少许上色，再加入适量水，放入切好的豆腐，盖上锅盖，烧开后转中火继续炖10分钟。
5、俗话说“千卷豆腐千卷鱼”，鱼豆腐越炖越香，越入味。10分钟后，将鱼和豆腐炖至入味，待汤汁快满时即可洒汤。加入香菜，切碎的葱，关火煮。红鞋鱼和豆腐就是这样做的。
鱼肉又白又香。真的和蟹肉一样好吃。豆腐也很好吃。如果你闭上眼睛咬一口，你将无法判断你是否在吃鱼肉。豆腐太上瘾了。我买了两个，我不能吃。看来我会时不时地买它们。如果你也喜欢吃鱼，不妨试试同样的方法。这条鱼叫什么？
下期见
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