俗话说得好：一场秋雨一场寒，秋季的天气也是越来越冷，很多人晚上都睡得不安稳。而且受到天气的影响，人的胃口也不是很好，家里的孩子在秋天越来越挑食，小编是想尽一切方法给孩子补身体。后来我学会了一个方法，孩子特别喜欢吃。
秋季吃它，相当于吃了4个苹果，价格不贵，大人小孩都喜欢吃！这道是小鸡炖土豆胡萝卜，孩子特别喜欢吃，用鸡肉和土豆一煮，吃着非常的过瘾。这种做法的土豆还保留了大量的营养和多种维生素，能够帮助开胃促消化，一起来看看我是怎么做的吧，简单美味！
小鸡炖土豆胡萝卜
By meggy跳舞的苹果
配料：
仔鸡 1只、胡萝卜 2根、土豆 2个、酱油 30克、蚝油 20克、精盐 3克、料酒 30克、姜 1块、大葱 半根、八角 1颗、干红辣椒 6个、蒜 1头、香叶 2片、水 适量
烹饪步骤：
1.小鸡、土豆、胡萝卜、各种调味料、锅具准备好；
2.小鸡用的1.5斤的，褪毛剪趾甲去内脏，清洗干净；
3.土豆、胡萝卜削皮清洗干净，家常的调味料如大葱、大蒜、姜、八角、香叶、干红辣椒根据口味来调整用量和品种；
4.料酒、酱油、蚝油、盐准备好，用量根据酱油的深浅咸淡来调整；多说一句，酱油分很多品种，炖肉多用老抽，上色好看；生抽颜色浅，多用来调鲜味；蚝油也是提鲜的；这两种都有咸度，所以盐适量减少；
5.小鸡剁成块，为防止太多的骨渣产生，可以在关节片斩断，轻松又干净；再就是用利刀斩剁，稳准狠，也能防止骨渣的产生；
6.鸡块入凉水锅中，大火煮开，捞出用温水洗去肉块上的浮沫；
7.土豆、胡萝卜切滚刀块备用；
8.大葱切段，姜切片备用；
9.将鸡肉、八角、葱段、姜片、酱油、蚝油、盐等调味料同入陶瓷砂锅中，倒入适量的热水；砂锅的保水性能好，所以水量根据喜欢来添加；
10.汤煮开后盖上盖子，小火慢炖15分钟后将胡萝卜和土豆倒入锅中，稍微搅拌几下，盖上盖子，小火焖炖15分钟即可。连锅端上桌，有肉有菜有汤，正适合夏天吃，比较开胃！
烹饪小贴士：
营养价值：
土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：
1、维生素C是苹果的10倍。
2、B族维生素是苹果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。
5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
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