一锅暖暖的番茄炖牛腩，滋补有营养，番茄浓郁牛腩鲜香
如果穿越到古代，吃货们会非常的痛苦，现如今人们经常吃牛肉，但是放在古代一直到了清朝对于吃牛肉这件事才略有放松。如果因为嘴馋想要杀牛吃肉，恐怕是小命也都难保。这个可别以为是耸人听闻，
在《淮南子》中就有相关的记述：“王法禁杀牛，犯禁杀之者诛。”这可真不是闹着玩儿的，牛肉在以前真不是有钱就能吃到。
牛肉中富含很多营养，多吃牛肉能让人身体强壮，抵抗力也能增加，平时多吃点牛肉肯定是对身体有好处的。和猪肉相比，牛肉虽然不似猪肉那么香，但是牛肉也有它自己的特点，比如脂肪含量少，血红蛋白含量多等都是牛肉的优势。
尤其是小朋友，更应该多吃一些牛肉，正是长身体的时候，补充营养才能长得快。
牛肉有很多吃法，而番茄炖牛腩是很家常的一道菜，尤其是天冷的时候，就像吃点带汤汁的菜。这道番茄炖牛腩是不错的选择，一碗带着浓郁汤汁的番茄炖牛腩下肚，让人迅速恢复状态，就连挑食的孩子也能多吃一碗饭。
【菜名】:
番茄炖牛腩
【所需配料】:
番茄、牛腩、土豆、胡萝卜等
【烹饪过程】：
步骤一、牛腩切块后放入大碗中，碗里加上清水，将牛腩中的血水浸泡出来。
步骤二、番茄不需要去皮，洗干净后切成块，稍微切大一点也没有关系。
步骤三、番茄炖牛腩中要放胡萝卜和土豆，将两样东西去皮洗净，切成小块备用。
步骤四、锅中加入牛腩和清水，切几片大姜片在锅里，先来煮一下牛腩。
步骤五、开大火把锅中的水煮沸腾，这时牛腩会逐出血沫，需要将这些血沫处理干净。
步骤六、将煮牛腩的锅洗净，在里面倒入炒菜的油，西红柿下锅。
步骤七、用小火把西红柿炒软出汤汁，加入适量番茄酱继续翻炒。
步骤八、加了番茄酱后汤汁变浓稠，继续加入一点糖来翻炒。
步骤九、加入糖之后再翻炒2分钟后，把煮好的牛腩下锅，注意要把牛腩和番茄翻炒均匀。
步骤十、炒的时候还是保持小火，一直到每块牛腩都沾满番茄酱汁后说明炒好了。
步骤十一、加水开始炖煮番茄炖牛腩，水可以多加一点，之后可以喝汤。锅里放入八角、桂皮，开大火把汤煮开。
步骤十二、盖上锅盖，锅里的汤开了后，将火调至最小，需要炖煮40分钟。
步骤十三、最后把土豆和胡萝卜块下锅一起炖，这时候可以加入盐来进行最后的调味。土豆和胡萝卜需要炖15分钟，等到土豆变软就可以关火了。
【烹饪技巧】：
1、牛腩下锅煮好捞出，要用清水把牛腩上的血沫冲洗干净备用。
2、胡萝卜和土豆加在里面很提味，如果不喜欢不加也可以。
3、番茄炖牛腩一定要炖煮够时间，这样牛腩的香味才能彻底炖出来。
4、喜欢喝汤要多加水，炖煮中途不能再添水。
