黄瓜的两种清凉吃法,大热天吃一盘,清凉直达心底!

旅游 小赵聊科技事 2022-11-06 18:37

原标题:黄瓜的两种清凉吃法,大热天吃一盘,清凉直达心底!

一到夏天,很多人就成了黄瓜大户。

夏天气温高,总是没什么胃口,看到一些油腻的食物,甚至还会觉得反胃。这时候,就合适做一盘酸辣可口的凉拌小菜,什么拍黄瓜、凉拌黄瓜都是超级美味的。

不过,拍黄瓜、凉拌黄瓜经常吃,再好吃也腻了。今天,就来分享一下夏天黄瓜的新吃法,教你用一条黄瓜做成凉粉和凉糕,大热天来一盘,清凉直达心底!

1、黄瓜凉粉

黄瓜洗净后,用刮刀将皮削下来,然后把黄瓜皮放入榨汁机内,加一碗水榨成汁。

榨好的黄瓜皮汁用滤网过滤一遍,可以让做出来的凉粉口感更加细腻嫩滑。过滤出来的黄瓜汁水留着备用,而渣直接扔掉就可以了。

准备一碗淀粉浆,100克淀粉和100克清水混合在一起,搅拌成没有颗粒的粉浆备用。

在锅中倒入清水250克清水,倒入淀粉浆,小火慢煮。煮得浓稠以后,再一边搅拌一边倒入黄瓜汁,避免分层,煮至沸腾。

接下来,把煮好的黄瓜汁倒入容器内,放入冰箱冷藏凝固。凝固放凉之后,脱模倒在砧板上,切成一根根粉条状,放入盘子里。

最后,做一个万能蘸料,在碗里放1勺麻油、1勺辣椒油、1勺芝麻酱、2勺醋和4勺生抽,搅拌均匀,这个蘸料不管是做凉拌菜还是拌饭拌面,味道都很棒。

调好的酱汁淋在黄瓜凉粉上,酸爽开胃的黄瓜凉粉就大功告成啦!

2、黄瓜凉糕

剩余的黄瓜,就用来制作黄瓜凉糕,将黄瓜切块加水榨成汁,用滤网过滤去渣备用。

黄瓜汁倒入锅中,再往里面加入适量的白凉粉和糖,用筷子搅拌均匀后,再开小火将其煮开。

煮的时候,可以用筷子适当搅拌,避免分层,让白凉粉充分融化。

煮沸后,将黄瓜汁和白凉粉的混合物倒入容器内,放入冰箱凝结凝固。

凝结好以后,将其脱模,放在砧板上用刀切成合适大小的块状,然后装盘撒上椰蓉,清凉爽口的黄瓜凉糕就做好了。

写在最后,黄瓜凉粉和黄瓜凉糕都十分适合夏天吃,黄瓜清香配上丝丝清甜,一股清凉直达心底,简直是消暑极品,你也赶快动手试试吧!

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