土豆是我们常吃的一种食物，它的做法也有很多，用来炒菜、煲汤，或者煮熟了以后直接吃味道都很不错，其中酸辣土豆丝也是很受欢迎的一种吃法，不仅是一道家常菜肴，在饭店里也很受欢迎，用来当做下酒菜也很合适，吃着酸辣爽口，但是很多人自己在家做的时候，总会搞不清楚到底是什么时间放醋，可能放的时候不对，就影响了土豆丝的口感。酸辣土豆丝，是先放醋还是后放醋？这样做比饭店的还香！
做酸辣土豆丝，肯定是少不了要放醋，那么这醋应该什么时间放最合适呢？有人说先放醋更入味，有人说后放醋口感更好，但其实这都达不到最好的效果，正确的方法应该是分两次放醋，一次是在土豆丝刚刚放进锅里的时候，第二次是在土豆丝快要出锅时再放一次，这样炒出来的土豆丝味道才是最好的，下面就来看看土豆丝的具体做法吧！
食材：土豆、青椒、红椒、生姜、大蒜、陈醋、辣椒油、食用盐。
制作步骤：首先我们把土豆清洗干净，然后去皮，切成土豆丝，放在水里浸泡，接着反复的清洗土豆丝，一直铣刀水里没有白色的物质为止。接着起锅烧油，油烧热后，放入适量的姜丝和蒜末爆香，然后再放入切碎的青辣椒和红辣椒，翻炒均匀。
最后放入洗好的土豆丝一同翻炒，这时需要第一次的加入陈醋，翻炒均匀后，再放入适量的食用盐调味，然后再翻炒一会，土豆丝比较容易熟，所以不需要炒的时间过长，在快要出锅前，沿着锅边倒入一圈陈醋，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。
这样炒完的酸辣土豆丝口感特别好，酸辣香脆，吃着特别下饭，在洗土豆丝的时候，一定要多洗几遍，尽量把土豆中的淀粉都洗干净，不然影响最后的口感，然后在加醋的时候，记得要加两次，一次是在土豆刚下锅的时候，一次是在临出锅前，沿着锅边倒入。酸辣土豆丝，是先放醋还是后放醋？这样做比饭店的还香！