蔬菜在我们的日常生活中是必不可少的，虽然大家都喜欢吃肉，但是为了要饮食均衡，同时要摄入较多的维生素和水分，蔬菜是我们的日常饮食中必不可少的食材，如果能将蔬菜烹制出一份美味的口感，对日常美食来说，也是锦上添花。今天和大家分享一份酸辣白菜的制作方法，教大家在一个简单的基础上制作出一份美味的酸辣白菜！
制作这份酸辣白菜，需要用到的食材分别有白菜，大蒜，干辣椒，生抽，陈醋，食用盐，白糖，水淀粉，食材的分量大家灵活来进行搭配即可。接着需要把白菜切成大小均匀的块状，然后把干辣椒切成细末状，大蒜也切成蒜末，这时候就来调制一份料汁，小半勺食用盐，小半勺白糖，充分搅拌均匀，然后另外准备一个碗，把两勺淀粉混合三勺清水，充分搅拌均匀形成一份水淀粉，再把水淀粉和料汁搅拌均匀混合在一起，一份料汁就搭配好了。
这时候就可以进入炒制的步骤了，起锅烧油，把干辣椒和蒜末倒入锅中炒出香味，再把白菜倒入锅中炒至变软，在炒白菜的过程中要保持大火，这样也能够把白菜当中的水分给煸炒出来。当看到白菜变软的时候，直接淋入调好的料汁，再用大火翻炒片刻，这样一份酸辣白菜就制作完成了。
这份酸辣白菜制作起来基本上是没有难度的，如果喜欢口感较为爽脆一些的话，那么在翻炒白菜的过程中，就不要翻炒太长的时间；相反的，喜欢吃口感爽脆一些的白菜，就缩短炒制的时间。掌握好炒制的时间，也能够让白菜呈现出不一样的口感，这样一份酸辣白菜的制作方法，您学会了吗？