四川不仅好爽而且很能吃辣，而且他们那边的辣椒特别的好吃。但是在陕西人的餐桌上辣和面同等的重要，和南方那边儿是不一样的，因为南方吃辣是因为地区太潮热，但是陕西地区秋季和冬季非常的寒冷，而且还很干燥，所以他们主要是靠面还有辣椒来取暖，这一点我深有体会，因为我老公特别不爱吃辣椒，所以他只要一沾染辣椒，满头大汗，甚至还有一位朋友，只要一碰到辣椒，头上就会冒烟，所以说辣椒有取暖的功效。陕西美食里最为出名的就是馍和面，但是在陕西不仅有好吃的馍和面他们还还爱吃辣椒，网友：陕西的饭桌上不仅有馍和面，其实最重要的是不是酒，而是它！
并且陕西的面和辣椒碰撞之后味道特别的过瘾，特别喜欢吃辣椒的朋友们可以去陕西尝一尝他们那里的辣椒，那真是运用的活灵活现，超出了我们的想象每一碗面看上去都火辣辣的，非常的喜气。并且陕西还为那提供了很有营养的土壤，所以他们那边的辣椒和我们这边的辣椒味道真的不一样，吃起来有一种很特别的辣味，让你非常的过瘾，但是又不刺激胃。陕西人会在火烧里加上很多很多的辣椒，不放任何调料就这样直接吃起来，这种吃法真的简直了，如果不爱吃辣椒的人或者没有见识过这种吃法的人，你会当场被吓一跳，真的还没有见过如此能吃辣的人。更让你为之惊讶的就是连冰激凌都会有辣椒的身影出现。我真的想象不出冰激凌里放辣椒是一种什么样的味道，简直是黑暗料理的鼻祖。真的是把辣椒吃出了极致。在陕西这边辣椒真的是开挂了，非常受人们的喜欢，而且还各具特色。
位于陕西的渭南地区有一道著名的调味料就是八宝辣子，在那里人们都知道不放八宝辣子的馍是不完美的，而且每家每户都有着自己独特的秘方。不过做八宝辣子的三大法宝就是肥瘦相间的猪肉丁，自家腌制的芥菜疙瘩，手工碾制出来的秦椒辣椒面儿。有了这三样法宝，做出来的篮子都非常的好吃，而且也是正宗的八宝辣子，八宝辣子包含着辣咸香三种味道，但是程度各不一样。在渭南这个地区，不管是竹笋还是蒜苔就连莲藕青豆也都伴随着八宝辣子的身影和口味。由于菜品的不同，所以出来的口感和色泽也都不一样，非常的丰富。只要有八毛辣子，无论是饭还是馍都会一扫而光，吃的特别的干净。在每顿饭里即便是没有别的菜，八宝辣子也是不可缺少的，他被渭南那边的人称为下饭神器，只要饭桌上有了它就不怕饭吃不完。
山西普城那边最出名的就是面辣子，也被人们称为重花椒，一听就知道非常的辣，它和羊肉泡馍有着相同的吃法。口感也是非常的粘糯还非常的辣，里面也放了很多有营养的蔬菜和海鲜类的食物，所以非常的受人们的喜欢。