一千个人眼里有一千个哈姆雷特
不同的人对生活定义不同
对我来说每天做一顿精致的料理
已经是我生活必不可少的部分了
这道法式菜肴“惠灵顿鱼排”
是用酥皮包裹鱼排烘烤而成的
这样烤出来的鱼排能锁住汁水
外酥里嫩口感别提有多丰富了
仪式感是吃出来的~
食材
鱼排（三文鱼或银鳕鱼）、西班牙火腿片
口蘑、洋葱、酥皮
鱼排可以根据自己的喜好选择
因为我儿子不爱吃三文鱼
所以尝试把三文鱼做成各种口味
让他学着不挑食
STEP1
首先把三文鱼切成正方形或者长方形
用盐跟黑胡椒腌制15分钟左右
STEP2
蘑菇和洋葱切碎 起锅热油
把洋葱跟蘑菇炒香出水
再加入盐和少量黄油 炒干备用
STEP3
稍微把三文鱼煎一下封边 准备保鲜膜铺平
把西班牙火腿片铺在保鲜膜上
将蘑菇 洋葱碎鋪在火腿片上
接着把鱼放在中间 裹成方型
放到冰箱10到15分钟冷藏定型
STEP4
烤箱220度预热 再准备两片酥皮
一片做成网状 一片包住定好型的三文鱼
把网状的酥皮鋪在包好的三文鱼酥皮上
STEP5
鸡蛋的蛋黃和蛋清分离 取蛋黃搅匀
把蛋液刷在铺好的酥皮上
放进预热好的烤箱烤10到13分钟即可
打开烤箱的那一刻
满屋子的香气
惠灵顿鱼排一般只有在外面能吃到
但如果你有时间不妨多花点心思
跟我一起学做这道料理吧
-END-
陈星光
愿你每一餐
都是美好时光
STAR TIME
一娃 六喵 八口之家
Dou音@ star12015
编导/萌萌
摄像/靖威
后期/慧玲
平面/志敏