鸡蛋，大家一点都不陌生吧，几乎是家家早晨的必备餐，很多朋友也都非常喜欢吃，因为鸡蛋的营养价值是非常高的，但是平常吃多了煮鸡蛋，炒鸡蛋，没有什么新鲜感了，今天，我们来点不一样的滋味！
现在教大家一种花式鸡蛋新吃法吧，不仅好看还好吃，而且做法也很简单，省力，虎皮鸡蛋不知道大家有没有听说过，它看上去真的很像虎皮，有一层皱皱的皮，但是味道真的特别好吃，再加上精心调配的料汁，堪称完美，咬一口，又香又酥，口感爆棚，虽不是肉，却胜似红烧肉，现在大家一起动手啦！
【菜名】：虎皮鸡蛋
【配料】：鸡蛋5个、料汁：食用盐半勺、甜醋2勺、老抽半勺、温开水2大勺、番茄酱4勺、生抽2勺、白砂糖1勺、家用淀粉1勺
【烹饪过程】：
第一步：加入半锅清水，然后把准备好的5个鸡蛋全部下锅煮，小火慢煮，开锅后，把鸡蛋全部捞出，放在盆里，放凉水浸泡，能迅速降温，也有助于好剥皮。
第二步：浸泡完成后，把鸡蛋捞出，然后剥去蛋壳，沥去水分，可以在鸡蛋身上划上几刀，容易入味，轻轻划几道就好，千瓦不要太深，容易切碎。
第三步：弄好鸡蛋后，在鸡蛋上面裹一层淀粉，不用裹太厚，薄薄一层就可以。
第四步：热锅，倒入植物油，将用淀粉裹好的鸡蛋全部放入锅中炸，小火煎炸支鸡蛋表面呈金黄色捞出，注意控制油温和火候。
第五步：调料汁：食用盐半勺、甜醋2勺、老抽半勺、温开水2大勺、番茄酱4勺、生抽2勺、白砂糖1勺全部放一起搅拌均匀，如果觉得酱汁太稠，也可放点温水调开，这样料汁就做好啦。
第六步：将调好的料汁倒入锅里，加入半碗清水煮，慢火煮开，煮至稠状，然后再把炸好的鸡蛋放入锅里，裹上酱汁，翻滚均匀。
第七步：裹好酱汁后，我们就可以把鸡蛋捞出锅了，最后在鸡蛋上面撒上点葱花就完美了，这样，我们美味的虎皮鸡蛋就大功告成了，这样做出的鸡蛋又美观又好吃，深得孩子们的喜爱。
【烹饪小贴士】：
1、鸡蛋煮好后，一定要用凉水浸泡一下，迅速降温，千万不好煮好就去剥皮，以免烫伤，用凉水浸泡，也有助于更好剥蛋壳。
2、煎鸡蛋前一定要把水分沥干，有水的话，放入油锅会喷溅的，容易烫伤，一定要注意。
3、炸鸡蛋的时候，一定要控制好油温和火候，切不可大火，容易把鸡蛋煎糊。
4、调配料汁的时候，可以根据自己的口味，添加其他的配料。
