今天教大家做一道既简单又营养的美食，而且有时候孩子也是比较喜欢吃。而且有时候在早餐的时候，并且如果家里有老人的话，这道美食也是比较深得老人喜欢的。那么如何把鸡蛋羹做出来，细嫩软滑的口感，在宝宝添加辅食的时候，因为它消化比较弱而且没有什么牙齿，所以在做鸡蛋羹的时候。如果没有把鸡蛋处理好的话，让鸡蛋羹吃起来，口感不好。其实我们在视频或者是电视剧里看到别人蒸的鸡蛋羹比较滑嫩，其实都是可以做出来的，并且也是非常的简单。所以在做的时候一定要注意自己的方式。
打好了鸡蛋之后，这个时候如果加水的话，不要用完全的凉水，选择温水。为什么没有蒸出来比较划算的鸡蛋羹，就是因为有些人会添加比较凉的水。并且可以根据鸡蛋和水的比例进行添加，大概一个鸡蛋需要半个鸡蛋壳的水，所以在加入水的时候要根据比例加入，也不能随意的加。
再加入水中，我们会发现上面会有一些浮沫。一定要把浮沫清理掉。这样蒸出来的口感会很好，而且视觉也非常美。而且能够非常的平整，根据自己的口味可以放入一些盐，再搅拌好了之后就可以放水里进行蒸，记得那个时候放盐可以使蛋白质加速的凝固，在做好了之后，能够非常好的稳固定型。
在这的时候可以在碗的表面用保鲜膜封住，防止水蒸气的流失。这样可以提高鸡蛋羹的嫩滑，如果之前蒸鸡蛋糕一直错误的方式，不妨可以试试这种做法，或许这样做的鸡蛋更孩子会更加的爱吃，而且还会闹着要吃，因为这样营养也会锁住，不像是之前做的全是蜂窝状，而且时间过长的话营养都流失了。