春节了，黑木耳别再凉拌着吃了，4种新吃法给你，清脆爽口，解腻开胃，下酒下饭好助手
春节团圆饭，各种美食太多了。在这些美食中，黑木耳应该是补课缺少的一种食物，一道菜肴。小小的黑木耳，形状似人耳而得名。生活中常见的一般有两种，干黑木耳和新鲜的，带有水分的黑木耳。
黑木耳营养成分丰富，有“素中之荤”，“素中之王”的美誉。日常生活里，饮食上，人们经常吃到它。黑木耳好吃，但是一定要清洗干净，因为它的生长环境不好，导致了它的上面会有很多的杂质或者虫卵等物质。在吃之前，一定要清洗干净。
清洗黑木耳，有个小妙招，大家可以学学，可以把上面的脏东西洗得干净，吃得放心，一起看看。
妙招；如果是干的黑木耳，用温水泡发以后，然后在重新换水，在里面加入盐，或者面粉，淀粉都可以。把黑木耳浸泡一会，然后冲洗几遍就可以了。
食盐，淀粉或者面粉，它们具有吸附性，可以把木耳上面的脏东西吸附掉，用水再冲洗几遍，从而把黑木耳洗的干净，吃的放心。
日常饮食里，黑木耳最多的就是凉拌来吃。这种吃法，吃起来是很不错。但是吃多 了，也会腻。今天给大家推荐几种黑木耳的新吃法，简单美味，营养高。过年待客吃一吃，下酒下饭的好助手。
吃法一：腐竹炒木耳
腐竹和木耳是完美的搭配，炒出来鲜美又入味，又解腻，特别的下饭解馋，下酒也很不错。
材料；木耳，腐竹，胡萝卜半根，青椒一个，淀粉，盐
做法：1首先用温水泡腐竹，泡软以后，挤出里面的水，备用
2用温水泡发黑木耳，里面加一点食盐，洗掉上面的杂质，冲洗几遍，撕成小朵，备用
3胡萝卜去皮，切成小条，葱姜蒜切好。辣椒洗好，去掉里面的籽，切成段，备用。
4准备调味汁，淀粉一些，清水，加入生抽，醋，蚝油，盐，白糖，鸡精搅拌均匀备用。
5锅里放油，爆香葱姜蒜，放进胡萝卜条，放进腐竹，大火翻炒，然后放进木耳
6起锅前，加入勾芡汁，翻炒均匀即可。
吃法二：黑木耳红枣粥
黑木耳用来煮粥，搭配大米，红枣，是一款养生粥，驱寒保暖，滋养肌肤，美容养颜，好处多多。
做法：黑木耳用温水泡发，盐水清洗，撕成大朵，备用。大枣清洗，去掉里面的核。大米用水淘洗干净后，放在炖锅里，里面加入清水，加入黑木耳，大枣，一下冰糖，中小火来炖。把大米煮熟，食材煮烂了即可。
吃法三：黑木耳蒸鸡
把鸡肉搭配黑木耳在一起蒸，简单易操作，里面没有浓厚的油盐味，吃起来健康，荤素搭配，美味可口，老少皆宜。
材料：鸡肉一些，黑木耳一些，盐，葱姜，老抽，胡椒粉
做法：1把鸡肉剁好，清洗干净，把里面的血水洗掉
2然后把鸡肉腌制一会，里面加入老抽，盐，胡椒粉
3清洗黑木耳，温水泡发，盐水浸泡，清洗，撕成大朵，备用。
4鸡肉腌制好以后，把鸡肉均匀摆在一个大碗里，上面放上黑木耳，放上切好葱姜
5放在蒸锅上，大火蒸25分钟即可。
吃法四；黑木耳酸辣汤
材料；黑木耳一些，豆腐一小块，鸡蛋2个，葱姜，西红柿2个
做法；1用温水泡发黑木耳，里面加入食盐，来洗掉上面的杂质，冲洗几遍后，切成长条，备用。
2把西红柿放在热水里，浸泡，去掉上面的皮，然后切成片备用。
3豆腐切小条备用。葱姜切好，鸡蛋打好，里面放一点盐，搅拌好备用。
4锅里放油，爆香葱姜，放进西红柿，柿炒出汤汁。然后放进温水，大火煮沸。
5煮沸以后，里面加入豆腐块，黑木耳条，大火煮沸。
6起锅前，放进打好的鸡蛋液，搅拌均匀。随后在倒进一碗水淀粉，来勾芡一下。
7再加入香油，胡椒粉，少许盐，鸡精，醋，一点辣椒面即可。