春节了,黑木耳别再凉拌着吃了,4种新吃法给你,清脆爽口,解腻开胃,下酒下饭好助手
春节团圆饭,各种美食太多了。在这些美食中,黑木耳应该是补课缺少的一种食物,一道菜肴。小小的黑木耳,形状似人耳而得名。生活中常见的一般有两种,干黑木耳和新鲜的,带有水分的黑木耳。
黑木耳营养成分丰富,有“素中之荤”,“素中之王”的美誉。日常生活里,饮食上,人们经常吃到它。黑木耳好吃,但是一定要清洗干净,因为它的生长环境不好,导致了它的上面会有很多的杂质或者虫卵等物质。在吃之前,一定要清洗干净。
清洗黑木耳,有个小妙招,大家可以学学,可以把上面的脏东西洗得干净,吃得放心,一起看看。
妙招;如果是干的黑木耳,用温水泡发以后,然后在重新换水,在里面加入盐,或者面粉,淀粉都可以。把黑木耳浸泡一会,然后冲洗几遍就可以了。
食盐,淀粉或者面粉,它们具有吸附性,可以把木耳上面的脏东西吸附掉,用水再冲洗几遍,从而把黑木耳洗的干净,吃的放心。
日常饮食里,黑木耳最多的就是凉拌来吃。这种吃法,吃起来是很不错。但是吃多 了,也会腻。今天给大家推荐几种黑木耳的新吃法,简单美味,营养高。过年待客吃一吃,下酒下饭的好助手。
吃法一:腐竹炒木耳
腐竹和木耳是完美的搭配,炒出来鲜美又入味,又解腻,特别的下饭解馋,下酒也很不错。
材料;木耳,腐竹,胡萝卜半根,青椒一个,淀粉,盐
做法:1首先用温水泡腐竹,泡软以后,挤出里面的水,备用
2用温水泡发黑木耳,里面加一点食盐,洗掉上面的杂质,冲洗几遍,撕成小朵,备用
3胡萝卜去皮,切成小条,葱姜蒜切好。辣椒洗好,去掉里面的籽,切成段,备用。
4准备调味汁,淀粉一些,清水,加入生抽,醋,蚝油,盐,白糖,鸡精搅拌均匀备用。
5锅里放油,爆香葱姜蒜,放进胡萝卜条,放进腐竹,大火翻炒,然后放进木耳
6起锅前,加入勾芡汁,翻炒均匀即可。
吃法二:黑木耳红枣粥
黑木耳用来煮粥,搭配大米,红枣,是一款养生粥,驱寒保暖,滋养肌肤,美容养颜,好处多多。
做法:黑木耳用温水泡发,盐水清洗,撕成大朵,备用。大枣清洗,去掉里面的核。大米用水淘洗干净后,放在炖锅里,里面加入清水,加入黑木耳,大枣,一下冰糖,中小火来炖。把大米煮熟,食材煮烂了即可。
吃法三:黑木耳蒸鸡
把鸡肉搭配黑木耳在一起蒸,简单易操作,里面没有浓厚的油盐味,吃起来健康,荤素搭配,美味可口,老少皆宜。
材料:鸡肉一些,黑木耳一些,盐,葱姜,老抽,胡椒粉
做法:1把鸡肉剁好,清洗干净,把里面的血水洗掉
2然后把鸡肉腌制一会,里面加入老抽,盐,胡椒粉
3清洗黑木耳,温水泡发,盐水浸泡,清洗,撕成大朵,备用。
4鸡肉腌制好以后,把鸡肉均匀摆在一个大碗里,上面放上黑木耳,放上切好葱姜
5放在蒸锅上,大火蒸25分钟即可。
吃法四;黑木耳酸辣汤
材料;黑木耳一些,豆腐一小块,鸡蛋2个,葱姜,西红柿2个
做法;1用温水泡发黑木耳,里面加入食盐,来洗掉上面的杂质,冲洗几遍后,切成长条,备用。
2把西红柿放在热水里,浸泡,去掉上面的皮,然后切成片备用。
3豆腐切小条备用。葱姜切好,鸡蛋打好,里面放一点盐,搅拌好备用。
4锅里放油,爆香葱姜,放进西红柿,柿炒出汤汁。然后放进温水,大火煮沸。
5煮沸以后,里面加入豆腐块,黑木耳条,大火煮沸。
6起锅前,放进打好的鸡蛋液,搅拌均匀。随后在倒进一碗水淀粉,来勾芡一下。
7再加入香油,胡椒粉,少许盐,鸡精,醋,一点辣椒面即可。