天冷时家人最馋这饺子馅,鲜甜脆嫩,一咬满嘴爆汁
天冷必吃的食物就是饺子了,一次多包一些,直接冻在冰箱里面,好吃又方便。它是很传统的面食,据说是在东汉年间发明的。以前只要在过年的时候才能吃到饺子,现在生活条件好了,想吃就能随时煮,可以包各种口味的饺子,一次吃过瘾。
今天要分享的是猪肉饺子,里面还会搭配玉米和胡萝卜,这样荤素搭配,营养全面,关键是口感升级,口味更有层次。自古饺子也是餐桌上的美食,
清代何耳《水饺》——“略同汤饼赛新年,荠菜中含著齿鲜。”
诗句中提到的是荠菜味饺子。
饺子也有着很好的寓意,是我们饮食文化的一张名片,老外来到中国都会尝尝它的味道。当然做法简单易学,只要和好馅儿包起来就行了。最有趣的就是饺子的形状,发挥创意来包,好看又好吃。除了煮饺子吃以外,还可以煎,炸,不同的做法口感上也有区别,蘸上酱汁,实在是太绝了。
菜品:
猪肉玉米胡萝卜饺子
配料:
猪肉,胡萝卜,料酒,酱油,清水,玉米,饺子皮,蚝油,玉米淀粉等
烹饪步骤:
1、原材都要选购好,可以按照图片来买,又或者是参考配料表。猪肉最好不是全瘦的,建议有一点肥肉,这样吃起来口感更好,要是全瘦的肉,吃起来口感比较柴。
2、要将玉米粒都掰下来,洗干净放在盘子中备用,胡萝卜洗干净去皮,再直接擦成丝备用。
3、猪肉洗干净以后,要用料理机搅打成肉末,或者是手动的将其剁成肉末。
4、剁好的肉末放在干净的碗中,添加适量的料酒,蚝油,酱油,玉米淀粉和清水,全部加好以后直接搅匀,要顺着一个方向搅拌上劲,这样口感才好。
5、之后再加入胡萝卜和玉米粒。
6、还是要再一次地搅匀,这样馅儿就调出来了。
7、接下来就是包饺子的过程,取其中的一张饺子皮,放上适量的馅儿。
8、包起来以后要捏紧,防止馅儿会漏出来。也能按照自己的想法包,形状上没有要求。
9、把所有的饺子都包出来。
10、剩下来就是煮饺子的过程了,锅中加水煮开,水开以后将饺子放进去煮。完全煮熟就能盛出来了,配上蘸料来吃会更加美味,实在是太过瘾了。煮熟的饺子放凉,还可以煎了吃,脆脆得很香。
烹饪贴士:
1、要是喜欢的话,以此可以多包一些,吃的时候十分方便。
2、饺子包出来的形状并不固定,可以是传承,也可以创新,这个过程也很有趣。
3、馅儿也是可以调整的,不一定就是这种,可以根据个人的喜好来选择搭配。
4、建议不用全瘦的肉,不然吃起来口感比较柴,还是有一点肥肉更加好吃。
5、煮饺子的时间不固定,关键是煮熟。但是不要煮太久,不然饺子皮会煮烂糊,吃起来口感下降。