虽是南方人，但也很喜欢吃面食，饺子、面条是我家很常见的早餐，出现的次数甚至比白粥、豆浆油条还多。以前吃的面条料都是比较足的，有肉有菜非常丰盛，以至于第一次看到清汤挂面，都嫌弃它，太清淡了，什么都没，就一点葱花，肯定不好吃。一北方朋友笑话我说，千万别尝试，不然怕我得天天把这个面汤当早餐，这么说肯定得尝一尝。还真被朋友说中了，材料虽然简单，一碗1块钱都不到，第一口还没什么感觉，却是越吃越香，很快一碗就见底了，汤都喝精光。现在每隔几天就会煮一次，不然可馋得慌。
不得不佩服北方人对面食的处理，简简单单的挂面，都不需要加肉，就少许调料，做出来却让人欲罢不能，百吃不厌。这道面汤不仅美味，做法也是超级简单，5分钟就能搞定，入伏天太热不想做饭，来上一碗也是超赞的。
清汤荞麦挂面
材料：荞麦挂面：1小捆、盐：少许、葱花：适量、蒜蓉：适量、香醋：1勺、生抽：2勺：香油：少许
步骤：1、准备好材料，我用的是荞麦挂面，选择自己喜欢的其他挂面。盐可加可不加，按自己口味调节。蒜蓉也可以根据自己口味选择是否添加，我超喜欢蒜蓉的味道，所以每次都会加一点。
2、锅中加入适量清水，煮开，将挂面放入，用筷子搅拌，再次煮开。
3、煮开以后加入适量冷水，将面团煮至熟透即可。煮的时候加入适量冷水，可以让面条的口感更好，而且面汤不会浑浊，更加好吃。
4、煮面条期间，将葱花、蒜蓉放入碗中，加入生抽、醋、盐、几滴香油，搅拌好备用。
5、舀一勺热汤将调料冲香，将面条捞起放入碗中，淋上热汤，一碗美味的清汤荞麦挂面就完成啦。
