天冷吃饺子,热腾腾得非常暖和,酸辣过瘾

旅游 鑫心娱乐 2022-11-07 20:19

原标题:天冷吃饺子,热腾腾得非常暖和,酸辣过瘾

昨天刚好是立冬,这个季节民间有吃饺子的习惯,尤其是酸汤味的,那个酸爽劲实在太过瘾了。

它的原名是叫做“娇耳”,属于传统的汉族美食,至今也有一千八百多年的历史了。

是由东汉张仲景发明的,一开始是作为药用的。后来发展成民间小吃水饺,

还有一句谚语“大寒小寒,吃饺子过年”。

自古饺子就受到文人墨客的赞赏,

清代何耳《水饺》——“略同汤饼赛新年,荠菜中含著齿鲜。最是上春三五日,盘餐到处定居先。”

诗中写到的是荠菜饺子,其实还有各种口味的选择。饺子好不好吃,关键就是看里面的馅儿,要说最下饭的,那还要属酸汤味,酸辣开胃,百吃不腻。

它也是属于快手的做法,十分钟就能搞定。在这样寒冷的天气,煮上一锅热腾腾的饺子,全家人围着一起吃,那股热乎劲实在太过瘾了。光看着成品图就馋得擦口水了,喜欢的朋友可以试着做,参照下面的做法。

菜品:

酸汤饺子

配料:

饺子,香菜末,蚝油,陈醋,蒜末,白芝麻,生抽,老干妈等

烹饪步骤:

1、原材料全部都买好,主要就是饺子了,可以买袋装的速冻饺子,但是不一定好吃。最好还是自己包的饺子,包好以后放在冰箱里面冷冻,这样想吃时就能随时取,会方便很多。姜片洗好切成末,最好是准备少许的香菜末,这样才能搭配出来好味道。

2、准备好干净的碗,先是放入蒜末。

3、接着是将香菜末倒进去。

4、加入一些白芝麻,当然是提前炒熟的,这样会更香。

5、开始加调味料,比如加一些蚝油提鲜。

6、加入生抽来调味。

7、加入陈醋,有了酸味也更加开胃。

8、加入一勺子的老干妈,这样辣辣的味道也下饭。

9、这些调味料全部加好以后,直接用勺子搅匀。

10、接下来就是煮饺子了,锅中的水量要多一点,这样饺子才能煮熟透,直接用大火将水煮开,等到水开以后,将饺子放进去煮。

11、等到锅里的饺子煮熟以后捞出来,直接放在刚才调好的酱汁碗中。

12、然后再舀适量的饺子汤放进去,这样酱汁就能调开了,吃的时候也能边喝,特别美味。

13、最后就是简单的拌匀,这样一碗香喷喷的饺子就完成了,老远都能味道酸菜的香味,吃起来也是相当劲道。酸辣的口味相当开胃,一点不比外面卖得差,反而是更胜一筹。

烹饪贴士:

1、饺子可以提前就包好,煮的时候直接拿出来就行了,还是挺省事的。

2、饺子要煮熟透,但是不要煮太久,不然煮烂糊了,吃起来的口感反而不好。

3、各种调味料的搭配不固定,还是要看个人的口味,比如喜欢辣味,可以加一点老干妈,这样又香又辣才好吃。

4、加了一些芝麻吃起来会更香,但是要提前将芝麻炒熟。

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