糖醋排骨，当之无愧列为最受欢迎家常菜之一，这道菜不分男女老少和个人口味，几乎是通杀！色泽红亮油润，酥软又略带嚼劲，酸甜咸鲜香，越吃越有滋味。每次做这道菜，总能引起一阵餐桌上的小骚动。
糖醋排骨
糖醋排骨的有不同版本，有炒糖色的、有不炒糖色用酱色的，还有有番茄酱版本的。有排骨焯水直接用的、有焯水再煎的，也有直接生煎的？当然，每个人做法都有少许差别，只要是自己喜欢的就是对的！
【材料】：
排骨2根400克左右料酒1汤匙生抽2汤匙冰糖40克醋4汤匙水半碗生姜2片
【做法】：
1.排骨洗干净，排骨冷水下锅，加入姜片焯水捞出。
2.冰糖敲碎放入锅里，小火把糖熬至焦糖色，变色后一定要注意，不然容易烧过头，就会有苦味。
3.倒入排骨，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色。
4.加入料酒、酱油炒匀。
5.加入热水、醋，盖盖子焖至收汁即可。
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