葱香特别浓郁的葱油鸡，吃起来劲道有滋味，值得一试哦
吃多了其他肉类，偶尔也要弄一只鸡来吃吃，现在外面卖的大多数都是三黄鸡，有大有小但味道上整体还算不错。小鸡除了炖，或者炒，凉拌的你要是做好了也是味道也是很可以的，今天推荐的就是用自己调的葱油拌的葱油鸡，好吃还下饭。
因为是凉拌的鸡肉，所以想要让它味道更出色一点除了调好的葱油，另外的就是腌制了，时长会很长，起码得六个小时，建议大家晚上腌制，这样早上起来就可以做了。腌制也主要是让鸡皮更有味道，吃着会不腻。
大葱是特别开胃的食物，吃饭没胃口，有了葱的加入就突然吃得下去了。大家肯定也有过这个经历，吃大葱有时候都会出汗，这也正是大葱的功效，通过让人发汗，而起到排毒的作用，加快我们身体里血管的流动，代谢也更加正常。
【菜品】口水鸡
【烹饪材料】三黄鸡一只、盐、白胡椒粉(腌制三黄鸡)适量、香葱4根、蒜3瓣、姜片适量、食用油、料酒、生抽、蒸鱼豉油、白糖适量
【烹饪步骤】
步骤1:外面买的现成的弄好的三黄鸡，但是还是需要清洗一下的，把内脏都给它掏出来，只要鸡肉。三黄鸡洗干净了，把水分晾干，也可以借助厨房纸给它擦干。
步骤2:鸡肉弄干水分之后，先给它腌个味，先用盐还有白胡椒粉给它的表皮按摩一下，均匀一点。然后放在冰箱里，冷藏起码六个小时，主要是让鸡皮味道更好一点。
步骤3:接着腌完就可以蒸了，生姜片鸡肚子里面塞一点，再给表皮也抹点姜汁，或者拿生姜蹭蹭。锅里水要放够，然后蒸差不多一个小时，根据咱买的鸡的大小调节时间。蒸得差不多了，筷子插一下，没有血水就可以拿出来了。
步骤4:然后把香葱切成段段，起码得四五根葱，葱白是葱白，葱叶是葱叶，分成两部分。准备蒜瓣，生姜片，都切成小碎末。
步骤5:蒸鸡的时候肯定会有部分鸡汤蒸出来，那部分汤留着有用，过滤一下放到一边。
步骤6:鸡汤留着等会炒葱油用，盖个保鲜膜放冰箱里面。冷藏的鸡汤，变成果冻状，熬汤啥的来一勺挺好。
步骤7:接下来就准备炒葱油，锅里不用放太多食用油，热了之后把葱白先放进去，炒，中火奥，变成焦黄了，料酒少来一点，然后一大勺生抽搭配三勺鸡汤放里面。葱末姜末这时候放进去，炒出来香味，葱叶扔进去，蒸鱼豉油外加一勺糖，炒匀乎就完事，不要加盐，蒸鱼豉油已经很咸了。
步骤8:三黄鸡没那么烫了，就切成块，把葱油浇上去。鸡屁股先切掉，然后鸡头鸡翅膀，然后是身子，这样去切。
【烹饪小贴士】
如果汤汁比较少感觉，加鸡汤进去，不要加水。
切小块粘汁更好吃，调完料汁可以自己先尝尝。
