葱香特别浓郁的葱油鸡,吃起来劲道有滋味,值得一试哦

旅游 鑫心娱乐 2022-11-07 21:09

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葱香特别浓郁的葱油鸡,吃起来劲道有滋味,值得一试哦

吃多了其他肉类,偶尔也要弄一只鸡来吃吃,现在外面卖的大多数都是三黄鸡,有大有小但味道上整体还算不错。小鸡除了炖,或者炒,凉拌的你要是做好了也是味道也是很可以的,今天推荐的就是用自己调的葱油拌的葱油鸡,好吃还下饭。

因为是凉拌的鸡肉,所以想要让它味道更出色一点除了调好的葱油,另外的就是腌制了,时长会很长,起码得六个小时,建议大家晚上腌制,这样早上起来就可以做了。腌制也主要是让鸡皮更有味道,吃着会不腻。

大葱是特别开胃的食物,吃饭没胃口,有了葱的加入就突然吃得下去了。大家肯定也有过这个经历,吃大葱有时候都会出汗,这也正是大葱的功效,通过让人发汗,而起到排毒的作用,加快我们身体里血管的流动,代谢也更加正常。

【菜品】口水鸡

【烹饪材料】三黄鸡一只、盐、白胡椒粉(腌制三黄鸡)适量、香葱4根、蒜3瓣、姜片适量、食用油、料酒、生抽、蒸鱼豉油、白糖适量

【烹饪步骤】

步骤1:外面买的现成的弄好的三黄鸡,但是还是需要清洗一下的,把内脏都给它掏出来,只要鸡肉。三黄鸡洗干净了,把水分晾干,也可以借助厨房纸给它擦干。

步骤2:鸡肉弄干水分之后,先给它腌个味,先用盐还有白胡椒粉给它的表皮按摩一下,均匀一点。然后放在冰箱里,冷藏起码六个小时,主要是让鸡皮味道更好一点。

步骤3:接着腌完就可以蒸了,生姜片鸡肚子里面塞一点,再给表皮也抹点姜汁,或者拿生姜蹭蹭。锅里水要放够,然后蒸差不多一个小时,根据咱买的鸡的大小调节时间。蒸得差不多了,筷子插一下,没有血水就可以拿出来了。

步骤4:然后把香葱切成段段,起码得四五根葱,葱白是葱白,葱叶是葱叶,分成两部分。准备蒜瓣,生姜片,都切成小碎末。

步骤5:蒸鸡的时候肯定会有部分鸡汤蒸出来,那部分汤留着有用,过滤一下放到一边。

步骤6:鸡汤留着等会炒葱油用,盖个保鲜膜放冰箱里面。冷藏的鸡汤,变成果冻状,熬汤啥的来一勺挺好。

步骤7:接下来就准备炒葱油,锅里不用放太多食用油,热了之后把葱白先放进去,炒,中火奥,变成焦黄了,料酒少来一点,然后一大勺生抽搭配三勺鸡汤放里面。葱末姜末这时候放进去,炒出来香味,葱叶扔进去,蒸鱼豉油外加一勺糖,炒匀乎就完事,不要加盐,蒸鱼豉油已经很咸了。

步骤8:三黄鸡没那么烫了,就切成块,把葱油浇上去。鸡屁股先切掉,然后鸡头鸡翅膀,然后是身子,这样去切。

【烹饪小贴士】

如果汤汁比较少感觉,加鸡汤进去,不要加水。

切小块粘汁更好吃,调完料汁可以自己先尝尝。

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