十几分钟煮一锅,爽滑筋道,营养又管饱,冬季早餐别错过

旅游 西瓜说娱乐 2022-11-07 20:15

原标题:十几分钟煮一锅,爽滑筋道,营养又管饱,冬季早餐别错过

冬天的早晨特别冷,对于学生和上班的人来讲,早餐一定要吃些热乎的食物,胃里暖了,身上也就没那么冷了。同时冬天的气候也比较干燥,早餐吃带有汤汤水水的食物无疑是最好的选择。我家冬天最喜欢吃的就是热粥、面条、馄饨,还有这碗疙瘩汤。尤其是疙瘩汤,做法简单,味道鲜美,营养又管饱,很适合寒冷的冬天。

疙瘩汤做法虽然不难,但是制作面疙瘩却有技巧,这也是很多人做不好疙瘩汤的关键。分享我的制作步骤和心得,喜欢的可以试着做。十几分钟煮一锅,面疙瘩筋道爽滑,汤味鲜美。荤素都有,营养和味道都很棒,早餐吃很不错哦。

疙瘩汤

【食材】面粉、鸡蛋、猪肉、西红柿、青菜、姜、盐、生抽、香油

【具体做法】

1,把做疙瘩汤所用到的食材全部准备好。西红柿去皮洗净,切成小丁。青菜几棵,洗净后切碎。猪瘦肉一小块,切成丝。

2,取一个鸡蛋,将鸡蛋清分出来放在一个小碗中,再往小碗中加入和蛋清等量的清水,充分搅拌均匀,使水和蛋清完全融合在一起。剩余的蛋黄放在另一个小碗中,再打入一个整鸡蛋,充分搅散,放在一边备用。

3,取一个稍微大一点的碗,放入面粉,再将上一步调好的鸡蛋清少量多次均匀地淋入到面粉中,用筷子快速搅拌。待碗里的面粉全部变成面疙瘩就可以了。

4,接下来,热锅凉油,放入姜丝炒出香味。再倒入肉丝,大火翻炒至变色,然后加少许盐和生抽调味,翻炒均匀。煮汤不需要放老抽,所以这里炒肉丝,老抽一定不要放。

5,倒入西红柿丁,大火将西红柿炒出汤汁。

6,根据需要加入适量的清水,大火煮开。

7,将调好的面疙瘩放进来,用筷子搅散开来,大火煮开后转中小火煮2分钟,将面疙瘩煮熟。

8,最后放入青菜煮半分钟。保持锅里的汤呈沸腾的状态,再将鸡蛋液均匀地淋入锅中。记得边倒鸡蛋液边用勺子沿着锅底迅速推开,这样薄薄的鸡蛋花就形成了。然后加盐、鸡精、香油调味,搅拌均匀就可以关火盛出来了。

这样做的疙瘩汤,面疙瘩爽滑筋道,汤味鲜美,好吃暖身又管饱。天冷吃一碗,浑身舒坦。

疙瘩汤制作小贴士

1,用鸡蛋清兑清水制作出来的面疙瘩,口感爽滑筋道,弹口却不干硬,比只用清水或者只用蛋清调的面疙瘩好吃很多。

2,调制面疙瘩时,一定不要留有干面粉,不然入锅后煮开,汤就会变得糊化粘稠,影响口感。

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