十一月到来了，气温也开始降低了，餐桌蔬菜变少了，秋冬最需要进补，需要各种营养，吃肉类能够贴秋膘，吃猪肉不如吃它，它就是鸡胸肉，比猪肉更便宜，营养价值不输牛肉。鸡胸肉有很多吃法，直接水煮就可以吃，我家经常搭配黄瓜炒着吃，一荤一素，搭配起来是绝配。很多南方人肯定吃过这菜，北方人很少吃，简单炒一盘，出锅香喷喷，实在是太下饭了。
这几天，超市都非常热闹，国家鼓励囤积必需的物资，很多家庭囤积一些食材，我家就囤积很多瓜果蔬菜，其中还包括一大袋鸡胸肉，冰箱里都塞满了。今天为家人用鸡胸肉做一道菜肴——酱香黄瓜炒鸡丁，黄瓜非常脆口，鸡丁特别入味，吃起来美滋滋。天冷了，碰见这肉别错过，比猪肉还便宜，营养互补，总是吃不腻。
【酱香黄瓜炒鸡丁的详细做法】
食材准备：选购一根水果黄瓜（黄瓜要粗细适中，外皮刺很多，没有出现黄瓜花，建议选择弯一些的黄瓜，直黄瓜大多数是激素黄瓜），选购一大块鸡胸肉，生姜几片，大葱半根，豆瓣酱一勺，若干清水，食用油若干，味道鲜少许，料酒一勺，食盐少许，淀粉适量，胡椒粉少许，其他调味品。
烹饪小技巧：需要选购黄瓜和鸡胸肉，鸡胸肉需要处理好，掌握炒鸡丁和黄瓜丁的顺序，难度很低。
烹饪步骤：
1：准备好若干食材备用，一块鸡胸肉放在容器之中，加上足量清水，反复搓洗几遍，鸡胸肉全部切成丁，全部放在碗中备用。
2：鸡丁用一些料酒去腥，加上葱姜蒜少许，撒上若干食盐和白胡椒粉，味极鲜少许，调入生粉少许，让鸡丁拌均匀，鸡丁腌制入味。
3：准备好一个碗，加上生抽一勺，白糖一勺，豆瓣酱一勺，食盐和胡椒粉少许，迅速将料汁搅动几下。
4：锅底放入一些油，让油温至温热，滑入若干鸡丁，快速把鸡丁炒熟，炒至变色，加上味极鲜半勺，翻炒几下。
5：黄瓜切成丁丢入锅中，将黄瓜炒至断生，倒入一些调好的料汁，倒入黄瓜丁，改到大火快速爆炒一会儿。
6：加上一些水淀粉，将其收汁，快速翻炒一会儿，加上一些香油，快速翻炒一会儿，装入盘中，这道酱香黄瓜炒鸡丁做好了。
烹饪小技巧：酱香黄瓜炒鸡丁是南方家常的菜肴，黄瓜需要洗净切成丁，鸡胸肉要用冷水泡一泡，洗净切成若干丁，鸡丁用若干料酒去腥，分别加盐，酱油和胡椒粉，别忘加生粉拌均匀，腌制一会儿。这菜需要提前调好料汁，先炒鸡丁，后倒入黄瓜丁，倒入配好的料汁，快速让食材炒至入味，出锅。
黄瓜和鸡丁是绝配，好吃又下饭，一点都不会腻，你们学会这道酱香黄瓜炒鸡丁的烹饪方法？