大年初一餐桌上有8道家常菜。一上桌，大家都跃跃欲试，赞叹你的厨艺。饭，那么今年的团圆饭就跟着小强学，做法简单，营养美味，一上桌就上碟。如果你学会在家里做，让我们试试吧！
1.番茄酱大虾
1.准备材料：
大虾、西红柿、番茄酱、蒜瓣、姜、蚝油、糖、盐
2.番茄酱大虾的做法：
(1)大虾洗净，蒜瓣去皮切碎，姜去皮切片备用。
(2)平底锅烧热油，爆香蒜末和姜末，加入大虾，小火煎至两面变色。搁置。
(3)番茄汤：将番茄放入锅中炒出汤汁，加入适量的番茄酱、蚝油、白糖、盐翻炒均匀。
(4)最后加入对虾继续翻炒2分钟。翻炒至虾被番茄汁均匀覆盖，然后从锅中取出，盛入盘中。
小贴士：将大虾均匀排列，加入番茄和葱花装饰。
2.酱肘
1.准备材料：
猪手、葱、姜、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、八角、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、香醋、腐乳
2、酱肘的做法：
(1)将猪蹄在水中浸泡2小时，洗净，放入锅中焯水，捞出。切姜和蒜瓣以备后用。
(2)锅内倒入适量水，放入猪蹄，小火煮沸。锅烧开后，加入适量花椒、桂皮、香叶、干辣椒撇去浮沫。
(3)倒入适量黑酱油和香醋，煮20分钟，盖上锅盖，转小火继续炖30分钟。
(4)加入适量腐乳、酱油、蚝油、料酒、盐、白糖、盐，盖上锅盖继续炖60分钟。
(5)出锅即成，装盘食用。盘子底部铺一层生菜装饰。又营养又好吃！
三、五香酱猪蹄
1.准备材料：
猪蹄、青椒、蒜瓣、酱油、糖、盐、竹侯酱、白酒、食用油、姜
2、五香酱猪蹄的做法：
（1）猪蹄洗净切小块，放入装有冷水的锅中，加入适量白酒焯一下。
青椒洗净，切成小块。将蒜瓣和姜片切碎备用。
(2)锅内热油中放入适量姜片，倒入猪蹄翻炒至变色，加入适量生抽上色。
(3)加入适量的水，盖过猪蹄，大火煮沸，小火炖至猪蹄熟。
(4)加入适量的竹侯酱和盐，中小火继续炖10分钟。(5)锅内汤浓时，大火收汁，加入青椒翻炒均匀，即可出锅。色香，味美，肥而不腻。
4.糖醋鱼
1.准备材料：
带鱼、姜、葱、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、香醋、料酒、白糖、胡椒粉
2、糖醋鱼的做法：
（1）带鱼洗净切小块，姜去皮切丝，小葱切块备用。
(2)将洗净的章鱼放入碗中，加入适量姜丝盐和白酒，拌匀腌制约20分钟。
Tips：放入白酒比料酒更腥。
（3）调味酱：将适量的香醋、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、盐放入碗中，搅拌均匀备用。
(4)将淀粉放入碗中，打入一个鸡蛋搅拌均匀，放入腌制好的带鱼，均匀裹上一层淀粉。
(5)热锅放油，将章鱼煎至两面金黄。搁置一旁，将油留在锅底，加入姜丝和小葱炒香。
(6)加入准备好的调味酱，再加入炸好的章鱼，中火慢炖至酱汁浓稠。
（7）出锅装盘，加入生菜装饰，即可开吃，酸酸甜甜，外酥内嫩
5.豆腐皮鸡卷
1.准备材料：
豆皮、鸡胸肉、韭菜、料酒、酱油、盐、淀粉、韭菜、八角、桂皮、月桂叶、老抽、白糖
2、豆腐皮鸡卷的做法：
（1）鸡胸肉洗净切小块，切肉末，豆皮切条，韭菜洗净焯烫备用。
(2)调整肉馅：将肉馅放入碗中，加入适量料酒、酱油、盐、淀粉，搅拌均匀备用。
（3）在豆皮上放适量肉馅，慢慢卷起，用韭菜扎起来。
(4)锅内开水加入豆皮卷，加入适量八角、桂皮、香叶、生抽、老抽，煮沸。
(5)转中小火煮10分钟，取出待用，将腌料留在锅底，加入适量盐、白糖、淀粉水翻炒至熟厚的。
(6)最后倒在豆腐卷上即可开始食用。是美味的年夜饭桌上必备的家常菜！
6.香辣小龙虾
1.准备材料：
小龙虾、干辣椒、红袍辣椒、小葱、蒜瓣、姜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、白胡椒、盐和胡椒
2.麻辣小龙虾的做法：
（1）小龙虾洗净，泡水10分钟，捞出沥干水分，小葱切成葱花，蒜瓣切片，姜丝和干辣椒切丝备用。
(2)锅中热油，用小火将花椒粒爆香，加入干辣椒丝、姜丝、蒜片、葱花炒香。(3)加入小龙虾，加入适量料酒、酱油、盐、白糖翻炒片刻。
(4)然后加适量水盖锅盖，小火慢炖至汤汁浓稠。
(5)最后加入适量鸡精、白胡椒粉、盐和胡椒粉，翻炒均匀即可上桌。
(6)撒上少许葱花和蒜末装饰即可开始食用。好吃到停不下来！
七、醋溜球
1.准备材料：
猪肉、豆腐、小葱、蒜瓣、黑木耳、红辣椒、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、香油、香醋、白糖、淀粉
2、醋球的制作方法：
（1）将猪肉洗净剁成肉末，豆腐剁碎，黑木耳浸泡剁碎，葱蒜剁碎备用。
(2)调整肉馅：将肉馅放入碗中，加入葱、蒜瓣、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、香油、香醋、白糖搅拌片刻。
(3)加入切碎的豆腐，搅拌均匀。戴上一次性手套，取适量肉馅打成丸子。
(4)将肉丸放入锅内的热油中，用小火煎至变色，捞出，待油温升高，再将肉丸煎熟。
小贴士：再炒一下味道更佳。
(5)炸至金黄色。从干油中取出。锅底留油，爆香葱蒜片和红辣椒碎。加入黑木耳，翻炒片刻。
小贴士：喜欢胡萝卜的可以加胡萝卜
(6)加入适量的水煮成浓郁的肉汁，将炸好的肉丸倒入肉汁中搅拌均匀。
（7）从锅里拿出来，放在盘子里开始吃。鲜美可口的肉质鲜嫩多汁，根本停不下来！
8.照烧鸡爪
1.准备材料：
鸡爪、酱油、料酒、蜂蜜、烧烤酱、红油腐乳、蒜瓣、姜、盐
2、照烧鸡爪的做法：
(1)鸡爪洗净，姜蒜瓣切开。
(2)腌制鸡爪：将鸡爪放入碗中，加入适量烧烤酱和盐，拌匀腌制30分钟入味，待用。
（3）照烧酱：将适量酱油、料酒、蜂蜜放入碗中，搅拌均匀备用。
(4)锅中热油，爆香蒜末，加入腌制好的鸡爪翻炒至变色，加入红油腐乳翻炒片刻。
(5)加入准备好的照烧酱和适量的水，盖上锅盖，中小火炖20分钟左右。
(6)大火收汁后，即可出锅盛盘食用。鸡爪裹着浓郁的照烧酱，非常好吃。全家人都喜欢它！
以上八种年夜饭菜谱大家都学会了吗？欢迎在小强评论区留言！
