大家好，我们一年一度的中秋节快到了。中秋节是中国四大传统节日之一，中秋节的风俗习惯，相信大家都知道，这一天当然有吃月饼、看月亮的习俗，还有祭月、玩灯笼、赏桂花、喝桂花酒等民俗风情，以及不同地区的民俗风情。风俗也不同。这些风俗习惯一直流传至今。这一天，亲朋好友相聚一堂，畅谈家庭聚餐。接下来小强给大家分享六道家常菜。我喜欢吃，做法很简单。学会为家人安排！
1.排骨炖豆
1.准备材料：
排骨、豆类、红辣椒、土豆、冰糖、小葱、姜、蒜瓣、八角、辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱
2.土豆排骨炖豆的做法：
（1）排骨洗净切块，豆子洗净切块，红辣椒切块，土豆洗净切块，小葱切成葱花，姜去皮切片，切丝蒜瓣切成块以备后用。
（2）焯水：排骨放入冷水锅中，加入适量姜、料酒、小葱，焯一会，捞出用清水冲洗干净，沥干水分，盛盘供以后使用。
(3)锅内倒入适量油，油热后加入冰糖翻炒至融化，再加入排骨翻炒片刻。
(4)材料：加入葱、姜、蒜、八角、辣椒炒香，倒入适量生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱调味，再倒入适量的水覆盖成分。
(5)加入切好的豆子和土豆，盖上锅盖煮沸，转小火煮35分钟。
（6）最后：炖至材料熟悉，味道好，关火，装盘。色香味俱全，做法简单。刚吃完饭，营养又健康，大人喜欢！
2.蛤蜊酿虾
1.准备材料：
虾滑、蛤蜊、胡萝卜、小葱、酱油、蚝油、淀粉
2.蛤蜊酿虾滑的做法：
（1）将蛤蜊放入大锅中，加入适量水和盐浸泡片刻，胡萝卜洗净去皮，切碎备用。
(2)馅料：将虾片和切碎的胡萝卜放入碗中，用筷子搅拌均匀，待用。
(3)将洗净的蛤蜊用冷水放入锅中，加入适量的姜、葱、料酒，煮至蛤蜊张开。
(3)然后将蛤蜊取出，沥干水分，塞入准备好的馅料中，备用。
(4)调味酱料：将适量生抽、蚝油、淀粉、适量水倒入碗中，搅拌均匀备用。
(5)锅内倒入适量水烧开，水开后将蛤蜊蒸熟，待用。(6)锅内倒入适量油。油热后倒入准备好的酱汁，小火煮至酱汁浓稠即可关火。
(7)最后：再将酱汁浇在蒸好的蛤蜊上，撒上少许葱花装饰即可食用。味道清新爽口。方法简单又好吃。家常便饭！
3.黑椒牛里脊炒年糕
1.准备材料：
年糕、牛里脊、紫洋葱、酱油、蚝油、料酒、黑胡椒
2、黑椒牛里脊炒年糕做法：
(1)牛里脊洗净切条，紫洋葱去皮切块。
(2)将牛肉条用冷水放入锅中，加入适量料酒和姜，焯一会，捞出沥干水分备用。
(3)锅内倒入适量油，油热后，加入牛肉翻炒至变色，加入洋葱翻炒出香味。
(4)材料：加入年糕，翻炒至软，倒入适量酱油、蚝油、料酒、黑胡椒调味。
(5)大火翻炒至食材上色调味，大火翻炒均匀，关火盛盘。方法简单，营养健康。大人小孩都爱吃！
4.洋葱青椒炒猪肝
1.准备材料：
猪肝、花椒、青椒、洋葱、酱油、料酒、蚝油、姜、蒜瓣、红辣椒、盐、鸡精、白糖
2.洋葱青椒炒猪肝：
（1）猪肝洗净切片，青椒洗净去梗切块，洋葱去皮切片，姜去皮切片，蒜瓣去皮切末，红辣椒切段备用。
(2)腌制猪肝：将猪肝放入碗中，加入适量酱油、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉，拌匀，腌制20分钟入味备用。
(3)锅内倒入适量油。油热后，炒姜末、大蒜和红辣椒。加入腌制好的猪肝翻炒变色。
(4)配料：加入切碎的青椒，用洋葱翻炒至软，加入适量酱油、盐、鸡精、白糖调整配料的味道。
(5)大火翻炒均匀，关火装盘开始食用。
方法很简单，用酒和米饭。
五、红烧鹌鹑蛋
1.准备材料：
鹌鹑蛋、蒜瓣、豆瓣酱、红辣椒、小葱、生抽、老抽、蚝油、白糖
2.红烧鹌鹑蛋的做法：
（1）鹌鹑蛋洗净，入锅煮熟，捞出，冷水去壳，蒜瓣去皮切块，红辣椒切圈，小葱切圈备用.
(2)锅内倒入适量油，油热后放入去皮的鹌鹑蛋，小火煎至表面金黄捞出。
(3)锅底留油，爆香葱花、蒜末和干红辣椒爆香，加入一勺豆瓣酱，小火翻炒至出红油。
(4)
原料：然后放入鹌鹑蛋，加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖调味。
(5)倒入适量水，盖上锅盖大火煮开，转小火煮至汤浓。
(6)大火收汁，关火盛盘，撒上适量葱花装饰。
6.宫保鸡丁
1.准备材料：
黄瓜、胡萝卜、里脊肉、盐、胡椒粉、淀粉、酱油、醋、蚝油、白糖、小葱、蒜瓣、姜、麻辣小米、豆瓣酱
2.宫保鸡丁的做法：
（1）黄瓜洗净切块，胡萝卜洗净切块，里脊洗净切块，小葱切段，葱切段，蒜瓣去皮切碎，姜去皮切段，将香辣小米切成圈备用。
(2)
腌肉：
将肉块放入碗中，加入适量料酒、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，待食材备用。
(3)
果汁：
将适量的白糖、酱油、醋、蚝油、淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
(4)锅内倒入适量油，油热后加入腌制好的肉，小火翻炒至变色。
(5)炒香：加入葱姜蒜末和小米炒香，加入一勺豆瓣酱，小火炒至出红油。
(6)加入配料：然后依次加入胡萝卜和黄瓜，倒入准备好的酱汁，调味，翻炒至上色。
(7)大火翻炒均匀，关火，取出锅，装盘即可开始食用。
以上六道小强分享的家常菜，你学会了吗？学会提前安排家人！
