大家好，这里是小强在说美食。5月1日即将到来。今天小强就给大家分享一下。适合5月1日的十道客家菜。它们便宜，美味，而且很面子。全家人一上桌就夸奖他们的厨艺。学会提前做好5月1日的安排！
1.脆皮豆腐
1.准备材料：
软豆腐、鸡蛋、淀粉、葱、酱油、蚝油、番茄酱、白砂糖、白芝麻
2.脆豆腐的做法：
（1）嫩豆腐洗净切块，小葱切成葱花。
(2)调味酱：将适量番茄酱、生抽、蚝油、白糖、淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
(3)切好的豆腐块均匀裹上一层蛋液，再均匀裹上一层淀粉。
(4)把锅里的热油放入油锅中，转小火煎至两面金黄，装盘备用。
（5）锅底留油，倒入调好的酱汁煮至汤汁浓稠，下午将炸好的豆腐块翻炒至沾满酱汁。
(6)撒上少许白芝麻和葱花，装盘装盘。外皮酥脆，内里软糯，表皮酸甜可口。大人小孩都爱吃！
2.青椒丝
1.准备材料：
青椒、里脊肉、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、小葱、姜、蒜瓣
2、青椒丝的做法：
(1)青椒洗净切丝，里脊洗净切丝，葱切丝，姜切片，蒜瓣剁碎。
(2)卤肉丝：将肉丝放入碗中，加入适量胡椒粉、料酒、酱油、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右，入味备用。
(3)热锅烧油，爆香姜蒜末，加入腌制好的肉丝，小火翻炒至熟。把它放在盘子上以备后用。
(4)锅底留油，放入切好的青椒，翻炒至软，倒入煮好的肉丝翻炒片刻。
(5)加入适量酱油，大火翻炒均匀，入味。
关火，放在盘子上开始吃。做法简单又好吃，是客人必点的家常菜！
3.干豆和土豆
1.准备材料：
土豆、豆类、干辣椒、白芝麻、蒜瓣、小葱、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉
2、干炒豆角土豆的做法：
（1）土豆洗净去皮切条，豆子洗净切段，干辣椒切段，蒜瓣去皮切碎，小葱切成葱花。
(2)调味酱料：将适量生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖、淀粉、适量水倒入碗中搅拌均匀备用。(3)将土豆条放入锅内的热油中，用小火煎至土豆表面变色，加入豆子翻炒至变软备用。
(4)锅底留油，放入红葱头、蒜末、干辣椒段、花椒粒，炒香。
(5)加入土豆和豆子，倒入准备好的酱汁，翻炒均匀，直到材料放入大火收汁。
(6)关火，倒出少许白芝麻。装饰好后，就可以装盘食用了。它简单而温馨。
4.红烧大虾
1.准备材料：
鸡尾虾、姜、酱油、料酒、蚝油、白糖、番茄酱、白芝麻、小葱
2.红烧大虾的做法：
（1）把大虾挑出来，去掉虾线，清洗干净，生姜去皮切丝，小葱切成葱花备用。
(2)调味酱：将适量生抽、蚝油、料酒、蚝油、盐、白糖、番茄酱倒入碗中。
(3)锅中热油，爆香姜丝，加入虾仁翻炒至变色，倒入准备好的酱汁，大火翻炒均匀。
(4)盖上锅盖小火炖两分钟，撒上适量白芝麻作装饰，大火收汁。
(5)关火，放在盘子里。色香味俱全，让人欲罢不能。客人一定有家常菜！
5.青红椒炒牛肉
1.准备材料：
青椒、红椒、牛里脊、黑胡椒、蒜瓣、白芝麻、料酒、生抽、老抽、淀粉、蚝油、食用油
2、青红椒炒牛肉的做法：
（1）把青红椒的茎去掉，斜切。
牛里脊洗净切片，浸泡片刻。将蒜瓣去皮切碎以备后用。
(2)腌牛肉：将牛肉片放入大碗中，加入适量料酒、生抽、老抽、黑胡椒、淀粉、食用油，拌匀，腌制备用。
(3)将腌制好的牛肉片加入锅内的热油中，翻炒至牛肉片变色并煮熟，装盘备用。
(4)锅底留油，爆香蒜末，加入青椒和红椒翻炒至碎，再加入炒好的牛肉翻炒片刻。
(5)加入适量生抽和蚝油，大火翻炒均匀，至食材入味，熄火装盘，撒少许芝麻装饰即可。方法简单又好吃。
6.菠萝糖醋肉
1.准备材料：
菠萝、里脊肉、青红辣椒、白芝麻、料酒、生抽、胡椒、盐、白糖、鸡蛋、番茄酱、白醋、生抽、玉米淀粉
2、菠萝糖醋肉的做法：
(1)菠萝洗净，去皮，切块。
放入碗中，加少许盐浸泡片刻。把里脊肉洗干净，切成小块。青椒和红椒洗净，去掉茎，切片备用。(2)腌猪肉：将猪肉片放入大碗中，打一个鸡蛋，加入适量料酒、酱油、胡椒粉、盐、白糖。均匀腌制一会儿。
（3）调味酱：将适量番茄酱、白醋、生抽、白糖、淀粉、适量水倒入碗中，搅拌均匀。
(4)将腌制好的猪肉片均匀裹上一层生粉，放入热锅中炸至变色捞出。
(5)倒入准备好的酱汁，加入菠萝和青红椒翻炒片刻，然后加入炸好的猪肉片。
(6)大火翻炒均匀，直到食材入味，熄火出锅，撒上适量白芝麻。
7.宫保鸡丁
1.准备材料：
黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉、花生、酱油、老抽、蚝油、料酒、醋、白糖、淀粉、胡椒粉、豆瓣酱、小葱、姜、蒜瓣、干辣椒、花椒
2.宫保鸡丁的做法：
（1）黄瓜洗净切丁，鸡胸肉洗净切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，花生油炸，小葱剁碎，小葱剁碎，蒜瓣去皮剁碎，晒干切丝辣椒切段备用。
(2)腌制鸡胸肉：将肉丁放入碗中，加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒、老醋、白糖、淀粉、适量水搅拌均匀即可腌一会儿。
（3）调味酱：将适量的黑酱油、蚝油、料酒、老醋、白糖、淀粉、适量的水倒入碗中搅拌均匀备用。
(4)锅内热油，加入腌制好的猪肉丁，翻炒至变色，盛盘待用。
(5)锅底留油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，加入适量豆瓣酱，小火翻炒红油。
(6)加入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒片刻，然后加入炸好的鸡丁和调味料翻炒均匀。
(7)翻炒至汤汁浓稠，大火集中，再倒入炒好的花生米拌匀。
(8)关火，取出锅，撒少许白芝麻，装饰。方法简单，老少皆宜。
8.木须肉
1.准备材料：
黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、黑木耳、小葱、蒜瓣、生抽、蚝油、水淀粉
2、木须肉的做法：
（1）黄瓜洗净斜切，胡萝卜洗净切斜片，黑木耳洗净浸泡，小葱、蒜瓣切段备用。
（2）锅中倒入适量水烧开，加入黑木耳焯一会，捞出装盘备用。
（3）锅内倒入适量油，油热时加入一个鸡蛋，小火煎至蛋液凝固，滑入煎至熟。
（4）锅底留油，爆香小葱和蒜末，加入切好的胡萝卜和黄瓜，再加入泡软的黑木耳炒至碎，倒入炒好的鸡蛋，翻炒一会儿。
(5)加入适量生抽、蚝油，倒入少许水和淀粉勾芡至汤汁浓稠。
(6)关火，装盘即可开始食用。厨房里的小白也能轻松驾驭色香味美，老少皆宜！
九、干豆
1.准备材料：
豆类、盐、蒜瓣、花椒、辣椒、味精、食用油、白芝麻
2、干豆芽的做法：
(1)将豆子洗净切块，蒜瓣去皮切碎备用。
(2)锅热油，加入蒜末、花椒粒、辣椒段爆香，加入豆角翻炒至软。
(3)加入适量盐和味精，大火翻炒至入味，熄火放少许芝麻装饰即可上桌。
10.豌豆牛肉
1.准备材料：
豌豆、牛里脊肉、蒜瓣、小米辣、盐、酱油、生抽、料酒、水淀粉
2、豌豆牛肉粒的做法：
（1）牛里脊洗净切丁，泡一会儿，蒜瓣去皮剁碎，小米切成圈，豌豆洗净备用。
(2)锅内倒入适量水烧开，加入豌豆焯一会，捞出沥干水分待用。
(3)锅内热油中加入牛肉丁，加入适量料酒和酱油，翻炒至变色，装盘备用。
(4)锅底留油，爆香蒜末和小米，加入牛肉粒和豌豆粒翻炒片刻。
(5)加入适量盐、生抽和蚝油，大火翻炒均匀，倒入少许水和淀粉勾芡。
(6)煮至汤汁浓稠，关火。关掉暖气，把它放在盘子里。这是一道简单、营养、美味的菜肴。
以上十道家常菜的做法，你学会了吗？学会尽快安排好家人！
