5月1日分享10道客家风味菜,物美价廉,全家人都称赞你的厨艺

旅游 夜市宵夜摊 2022-11-09 08:56

原标题:5月1日分享10道客家风味菜,物美价廉,全家人都称赞你的厨艺

大家好,这里是小强在说美食。5月1日即将到来。今天小强就给大家分享一下。适合5月1日的十道客家菜。它们便宜,美味,而且很面子。全家人一上桌就夸奖他们的厨艺。学会提前做好5月1日的安排!

1.脆皮豆腐

1.准备材料:

软豆腐、鸡蛋、淀粉、葱、酱油、蚝油、番茄酱、白砂糖、白芝麻

2.脆豆腐的做法:

(1)嫩豆腐洗净切块,小葱切成葱花。

(2)调味酱:将适量番茄酱、生抽、蚝油、白糖、淀粉倒入碗中,搅拌均匀。

(3)切好的豆腐块均匀裹上一层蛋液,再均匀裹上一层淀粉。

(4)把锅里的热油放入油锅中,转小火煎至两面金黄,装盘备用。

(5)锅底留油,倒入调好的酱汁煮至汤汁浓稠,下午将炸好的豆腐块翻炒至沾满酱汁。

(6)撒上少许白芝麻和葱花,装盘装盘。外皮酥脆,内里软糯,表皮酸甜可口。大人小孩都爱吃!

2.青椒丝

1.准备材料:

青椒、里脊肉、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、小葱、姜、蒜瓣

2、青椒丝的做法:

(1)青椒洗净切丝,里脊洗净切丝,葱切丝,姜切片,蒜瓣剁碎。

(2)卤肉丝:将肉丝放入碗中,加入适量胡椒粉、料酒、酱油、淀粉,搅拌均匀腌制10分钟左右,入味备用。

(3)热锅烧油,爆香姜蒜末,加入腌制好的肉丝,小火翻炒至熟。把它放在盘子上以备后用。

(4)锅底留油,放入切好的青椒,翻炒至软,倒入煮好的肉丝翻炒片刻。

(5)加入适量酱油,大火翻炒均匀,入味。

关火,放在盘子上开始吃。做法简单又好吃,是客人必点的家常菜!

3.干豆和土豆

1.准备材料:

土豆、豆类、干辣椒、白芝麻、蒜瓣、小葱、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉

2、干炒豆角土豆的做法:

(1)土豆洗净去皮切条,豆子洗净切段,干辣椒切段,蒜瓣去皮切碎,小葱切成葱花。

(2)调味酱料:将适量生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖、淀粉、适量水倒入碗中搅拌均匀备用。(3)将土豆条放入锅内的热油中,用小火煎至土豆表面变色,加入豆子翻炒至变软备用。

(4)锅底留油,放入红葱头、蒜末、干辣椒段、花椒粒,炒香。

(5)加入土豆和豆子,倒入准备好的酱汁,翻炒均匀,直到材料放入大火收汁。

(6)关火,倒出少许白芝麻。装饰好后,就可以装盘食用了。它简单而温馨。

4.红烧大虾

1.准备材料:

鸡尾虾、姜、酱油、料酒、蚝油、白糖、番茄酱、白芝麻、小葱

2.红烧大虾的做法:

(1)把大虾挑出来,去掉虾线,清洗干净,生姜去皮切丝,小葱切成葱花备用。

(2)调味酱:将适量生抽、蚝油、料酒、蚝油、盐、白糖、番茄酱倒入碗中。

(3)锅中热油,爆香姜丝,加入虾仁翻炒至变色,倒入准备好的酱汁,大火翻炒均匀。

(4)盖上锅盖小火炖两分钟,撒上适量白芝麻作装饰,大火收汁。

(5)关火,放在盘子里。色香味俱全,让人欲罢不能。客人一定有家常菜!

5.青红椒炒牛肉

1.准备材料:

青椒、红椒、牛里脊、黑胡椒、蒜瓣、白芝麻、料酒、生抽、老抽、淀粉、蚝油、食用油

2、青红椒炒牛肉的做法:

(1)把青红椒的茎去掉,斜切。

牛里脊洗净切片,浸泡片刻。将蒜瓣去皮切碎以备后用。

(2)腌牛肉:将牛肉片放入大碗中,加入适量料酒、生抽、老抽、黑胡椒、淀粉、食用油,拌匀,腌制备用。

(3)将腌制好的牛肉片加入锅内的热油中,翻炒至牛肉片变色并煮熟,装盘备用。

(4)锅底留油,爆香蒜末,加入青椒和红椒翻炒至碎,再加入炒好的牛肉翻炒片刻。

(5)加入适量生抽和蚝油,大火翻炒均匀,至食材入味,熄火装盘,撒少许芝麻装饰即可。方法简单又好吃。

6.菠萝糖醋肉

1.准备材料:

菠萝、里脊肉、青红辣椒、白芝麻、料酒、生抽、胡椒、盐、白糖、鸡蛋、番茄酱、白醋、生抽、玉米淀粉

2、菠萝糖醋肉的做法:

(1)菠萝洗净,去皮,切块。

放入碗中,加少许盐浸泡片刻。把里脊肉洗干净,切成小块。青椒和红椒洗净,去掉茎,切片备用。(2)腌猪肉:将猪肉片放入大碗中,打一个鸡蛋,加入适量料酒、酱油、胡椒粉、盐、白糖。均匀腌制一会儿。

(3)调味酱:将适量番茄酱、白醋、生抽、白糖、淀粉、适量水倒入碗中,搅拌均匀。

(4)将腌制好的猪肉片均匀裹上一层生粉,放入热锅中炸至变色捞出。

(5)倒入准备好的酱汁,加入菠萝和青红椒翻炒片刻,然后加入炸好的猪肉片。

(6)大火翻炒均匀,直到食材入味,熄火出锅,撒上适量白芝麻。

7.宫保鸡丁

1.准备材料:

黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉、花生、酱油、老抽、蚝油、料酒、醋、白糖、淀粉、胡椒粉、豆瓣酱、小葱、姜、蒜瓣、干辣椒、花椒

2.宫保鸡丁的做法:

(1)黄瓜洗净切丁,鸡胸肉洗净切丁,胡萝卜洗净去皮切丁,花生油炸,小葱剁碎,小葱剁碎,蒜瓣去皮剁碎,晒干切丝辣椒切段备用。

(2)腌制鸡胸肉:将肉丁放入碗中,加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒、老醋、白糖、淀粉、适量水搅拌均匀即可腌一会儿。

(3)调味酱:将适量的黑酱油、蚝油、料酒、老醋、白糖、淀粉、适量的水倒入碗中搅拌均匀备用。

(4)锅内热油,加入腌制好的猪肉丁,翻炒至变色,盛盘待用。

(5)锅底留油,爆香葱、姜、蒜、干辣椒和花椒,加入适量豆瓣酱,小火翻炒红油。

(6)加入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒片刻,然后加入炸好的鸡丁和调味料翻炒均匀。

(7)翻炒至汤汁浓稠,大火集中,再倒入炒好的花生米拌匀。

(8)关火,取出锅,撒少许白芝麻,装饰。方法简单,老少皆宜。

8.木须肉

1.准备材料:

黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、黑木耳、小葱、蒜瓣、生抽、蚝油、水淀粉

2、木须肉的做法:

(1)黄瓜洗净斜切,胡萝卜洗净切斜片,黑木耳洗净浸泡,小葱、蒜瓣切段备用。

(2)锅中倒入适量水烧开,加入黑木耳焯一会,捞出装盘备用。

(3)锅内倒入适量油,油热时加入一个鸡蛋,小火煎至蛋液凝固,滑入煎至熟。

(4)锅底留油,爆香小葱和蒜末,加入切好的胡萝卜和黄瓜,再加入泡软的黑木耳炒至碎,倒入炒好的鸡蛋,翻炒一会儿。

(5)加入适量生抽、蚝油,倒入少许水和淀粉勾芡至汤汁浓稠。

(6)关火,装盘即可开始食用。厨房里的小白也能轻松驾驭色香味美,老少皆宜!

九、干豆

1.准备材料:

豆类、盐、蒜瓣、花椒、辣椒、味精、食用油、白芝麻

2、干豆芽的做法:

(1)将豆子洗净切块,蒜瓣去皮切碎备用。

(2)锅热油,加入蒜末、花椒粒、辣椒段爆香,加入豆角翻炒至软。

(3)加入适量盐和味精,大火翻炒至入味,熄火放少许芝麻装饰即可上桌。

10.豌豆牛肉

1.准备材料:

豌豆、牛里脊肉、蒜瓣、小米辣、盐、酱油、生抽、料酒、水淀粉

2、豌豆牛肉粒的做法:

(1)牛里脊洗净切丁,泡一会儿,蒜瓣去皮剁碎,小米切成圈,豌豆洗净备用。

(2)锅内倒入适量水烧开,加入豌豆焯一会,捞出沥干水分待用。

(3)锅内热油中加入牛肉丁,加入适量料酒和酱油,翻炒至变色,装盘备用。

(4)锅底留油,爆香蒜末和小米,加入牛肉粒和豌豆粒翻炒片刻。

(5)加入适量盐、生抽和蚝油,大火翻炒均匀,倒入少许水和淀粉勾芡。

(6)煮至汤汁浓稠,关火。关掉暖气,把它放在盘子里。这是一道简单、营养、美味的菜肴。

以上十道家常菜的做法,你学会了吗?学会尽快安排好家人!

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