大家好，雪梨是小强。今天，寒露来袭，天气越来越冷。下班后只想吃点热食。今天小强推荐给大家。六道热腾腾的家常菜，暖身暖胃。下班回家后，只需按照食谱操作即可。它简单易煮。不用担心没有好菜，大人小孩都喜欢吃，下面为大家整理方法和步骤！
1.铁锅炖鸡饼
1.准备材料：
鸡肉、玉米粉、粉丝、面粉、酵母粉、火锅底料、料酒、姜、生抽、老抽、白糖、盐
2、铁锅炖鸡泥饼的做法：
(2)揉面：将适量玉米粉、面粉、酵母粉、适量水倒入盆中，揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，静置醒30分钟。
(2)开水：将鸡肉洗净切块，放入冷水锅中，加入姜片、大葱、料酒焯去血水，捞出用清水冲洗干净，沥干备用.
(3)锅内倒入适量油，油热后爆香姜片，加入鸡肉翻炒至表面微黄。
(4)材料：放入泡好的粉丝，加入一片火锅底，倒入适量生抽、老抽、盐、白糖，盖上锅盖，大火煮约20分钟。
(5)玉米饼：取出打发好的玉米面，然后揉成面团排气，拉小剂量，再擀成饼状。
（6）打开盖子顺着锅边，将准备好的玉米饼均匀粘上，盖上锅盖，继续炖20分钟左右。
(7)炖至材料熟入味，汤浓，大火收汁，熄火，盛盘。
(8)撒上少许葱花和香菜作装饰。做法简单，色香味俱全。它适合所有年龄段！
2.白菜香菇豆腐锅
1.准备材料：
软豆腐、香菇、白菜、麻辣小米、小葱、黑木耳、火腿肠、蒜瓣、白砂糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐
2、白菜香菇豆腐锅做法：
（1）嫩豆腐洗净切块，香菇洗净，白菜洗净切段，黑木耳泡软，火腿肠斜切，香辣小米和小葱切圆，去皮切末蒜瓣以备后用。
(2)锅内倒入适量油，油热后放入软豆腐，小火慢炒至两面金黄。
(3)加入材料：锅底留油，爆香姜蒜末，依次加入白菜、香菇、黑木耳，翻炒至断。
(4)放入火腿肠，加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、白糖调味。（5）炖材料：倒入适量的水，淋在材料上，盖上锅盖大火炖至汤汁浓稠。
(6)大火收汁，熄火出锅，撒上适量葱花和小米辣，装饰。做法简单，白菜松软可口。
三、水煮肉
1.准备材料：
里脊肉、香菜、豆芽、姜、蒜瓣、干辣椒、胡椒粉、小葱、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、豆瓣酱
2、水煮肉片的做法：
（1）里脊洗净切片，芫荽洗净切碎，豆芽洗净，生姜去皮切末，蒜瓣去皮切末，干辣椒切段，小葱去皮洗净切段切碎的大葱备用。
(2)锅内倒入适量油。油热后下入豆芽，翻炒至破烂，待用。
(3)炒红油：锅底留油，加入适量姜蒜末，将干辣椒和花椒爆香，再加入两汤匙郫县豆瓣酱，翻炒用小火煎红油。
(4)配料：倒入适量的水，然后加入适量的盐、酱油、鸡精，搅拌均匀。
(5)然后放入切好的肉块，盖上锅盖大火炖至熟透，大火收汁，关火。
(6)准备一个大碗，底部放豆芽，顶部放鱼片片，将酱汁倒入锅中。
(7)材料：加入适量葱花、蒜末、姜末、香菜、花椒、干辣椒适量。
(8)淋上一勺热油，激发香气，即可开始食用。方法简单，美味可口。肉质嫩滑，豆芽鲜美。大人小孩都喜欢吃！
4.青椒和红椒炒香肠
1.准备材料：
肥肠、青椒、红辣椒、白糖、姜、蒜瓣、小葱、麻椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、干红辣椒
2、辣椒炒肠的做法：
（1）将肥肠洗干净，表面呈碱性，切段浸泡一会，青红椒洗净，去蒂切块，小葱切圈，蒜瓣去皮剁碎，去皮生姜切片，干辣椒切段。
（2）将肥肠用冷水放入锅中，加入适量料酒、姜、葱，焯水，用清水冲洗干净，沥干水分，装盘备用。
(3)调味酱：将适量生抽、老抽、料酒、盐、白糖倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
(4)在锅中加热油。油热后，放入肥肠，将肥肉翻炒，盛盘待用。
(5)材料：锅底留油，放入干辣椒、姜、蒜瓣、麻椒适量翻炒出香味。
(6)加入青椒和红椒翻炒片刻，然后加入肥肠，倒入调味汁，大火翻炒均匀。
(7)翻炒至汤汁浓稠，大火收汁，熄火，盛盘。它很容易制作，美味可口。配米饭更香。全家人都喜欢吃！
5.番茄土豆炖牛肉
1.准备材料：
番茄、牛里脊、小葱、姜、蒜瓣、料酒、土豆、酱油、蚝油、老抽、番茄酱、糖、盐
2、西红柿土豆炖牛肉的做法：
（1）西红柿用碱面洗净切块，牛里脊洗净切块浸泡片刻，小葱切圈，姜切片，蒜瓣去皮剁碎，洗净去皮土豆切成块以备后用。
（2）调味酱：用筷子将适量的蚝油、老抽、生抽、醋、番茄酱、白糖、盐倒入碗中，搅拌均匀备用。
（2）焯水：牛肉用冷水放入锅中，加入适量料酒、姜片、葱焯过血，捞出，用水冲洗干净，沥干水分，放在烤盘上板以备后用。
(3)锅内倒入适量油。油热后，将葱、姜、蒜末爆香，加入番茄，翻炒出番茄汁。
(4)加入土豆和牛肉翻炒片刻，倒入适量调味酱汁，加适量水没过食材。
(5)盖上锅盖大火炖，转小火炖20分钟左右，小火炖至汤汁浓稠，大火收汁。
(6)熄火取出锅，放入大碗中，撒上适量葱花装饰。方法简单、美味、营养、健康。牛肉软嫩可口，老少皆宜！
6.麻婆豆腐
1.准备材料：
软豆腐、青葱、郫县豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、酱油、胡椒粉、蒜瓣
2、麻婆豆腐的做法：
（1）嫩豆腐洗净切块，小葱去皮切大葱，干辣椒切段，蒜瓣去皮切末备用。
(2)调味酱料：在碗中加入适量生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、适量水搅拌均匀备用。
(3)锅内倒入适量油，放入葱花、蒜末和干辣椒，翻炒出香味。
(4)加入一勺郫县豆瓣酱，用小火炒红油，然后倒入酱汁煮至汤汁浓稠。
(5)放入软豆腐，盖上锅盖大火炖，大火炖至汤汁浓稠，汁液收干。
(6)关火盛盘，撒上适量葱花装饰。色香味俱全，豆腐入口即化。配米饭吃更香。全家人都喜欢！
以上六道热辣的家常菜你学会了吗？下班后学会按照食谱做！
