大家好，日常生活中，客人都会来家里吃饭，如果你不想去餐厅，怎么在家做呢？餐厅的味道怎么样？今天小强为大家推荐八款客家风味菜肴，包括吃喝玩乐。方法简单，厨房新手也能轻松驾驭。我学会了如何在家中安排客人，并在几秒钟内将他们端上餐桌。客人称赞你的厨艺，大人小孩都爱吃！
1.红烧大虾
1.准备材料：
鸡尾虾、葱、姜、蒜瓣、盐、生抽、醋、料酒、老抽、蚝油、番茄酱、白糖
2.红烧大虾的做法：
（1）鸡尾虾去头，去虾线洗净，小葱去皮剁葱，蒜瓣和姜去皮切块备用。
(2)调味酱料：在碗中加入适量生抽、老醋、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖、番茄酱，用筷子搅拌均匀备用。
(3)锅内倒入适量油，油热后，将小葱、姜、蒜末爆香，加入洗净的大虾翻炒至变色。
(4)倒入准备好的酱汁翻炒均匀，盖上锅盖小火炖至酱汁浓稠，关火关火。
(5)撒上少许葱花装饰。方法简单，美味可口。全家人都喜欢它！
2.胡椒炒猪肉
1.准备材料：
青椒、五花肉、姜、蒜瓣、小米辣、蚝油、料酒、老抽、生抽、醋、盐、糖
2、辣椒炒肉的做法：
(1)青椒去蒂，洗净切块，五花肉洗净切片，姜蒜瓣去皮切末，香辣小米切圈备用。
(2)锅内倒入适量油。油热后，爆香姜、蒜末和小米。加入五花肉，炒至变色。
(3)将青椒放入锅底剩余的油中，小火翻炒至变软，然后加入五花肉一起翻炒。
(4)配料：加入适量生抽、老抽、盐、醋、白糖、蚝油、料酒调味。
(5)大火翻炒均匀，关火装盘开始食用。简单易学，即使是厨房新手也能轻松驾驭。是客人必备的家常菜。
3.冷鸡胗
1.准备材料：
鸡胗、香菜、花椒、线椒、热小米、蒜瓣、姜、料酒、生抽、老抽、熟芝麻、盐、鸡精、老醋、白砂糖
2、凉拌鸡胗的做法：
（1）鸡胗洗净，香菜洗净切段，辣椒切圈，香辣小米切圈，蒜瓣和姜去皮切块备用。（2）煮熟的鸡胗：将鸡胗用冷水放入锅中，加入适量料酒、姜、葱、胡椒粉、生抽、老抽焯一下，然后切成小块，放在盘子里备用。
（3）调味酱：在碗里加入适量的蒜末、麻辣小米、熟芝麻、线椒、盐、鸡精、酱油、醋、白糖，倒入一勺热油带出香味。
(4)将调好的酱汁均匀倒入鸡胗中，撒上适量香菜。
(5)用筷子充分搅拌，混合均匀。方法很简单。鸡胗清脆可口。吃三碗饭是不够的。大人小孩都爱吃！
4.红烧鸡爪
1.准备材料：
鸡爪、麻辣小米、白芝麻、小葱、姜、蒜瓣、料酒、胡椒粉、白糖、辣椒粉、生抽、蚝油、老抽、盐
2、红烧鸡爪的做法：
（1）鸡爪洗净，香辣小米切圈，小葱去皮切圈，姜去皮切片，蒜瓣去皮切末。
(2)水烧开：将鸡爪放入冷水锅中，加入适量料酒、姜、葱焯一会，捞出过冷水，沥干水分，把它们放在盘子上以备后用。
(3)锅内倒入适量油。油热后，加入香辣小米、蒜瓣、生姜和胡椒粒，翻炒出香味。
(4)加入适量辣椒粉，小火炒红油，加入鸡爪翻炒片刻。
(5)配料：加入适量生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精、白糖调味。
(6)大火翻炒至汤汁浓稠，大火收汁，熄火取出锅，将鸡爪均匀放入盘中。
(7)撒上适量芝麻、葱花、小米作装饰。鸡爪又软又烂，鲜美可口。大人小孩都好吃！
五、青椒炒香肠
1.准备材料：
青椒、腊肠、白糖、生抽、蚝油、老抽、小葱、蒜瓣、蒜瓣
2、青椒炒香肠的做法：
（1）青椒洗干净，表面呈碱性，去蒂切块，腊肠切薄片，小葱去皮切圈，蒜瓣和姜去皮，切块。
(2)锅内倒入适量油。
油热后，加入香肠，小火翻炒至变色，装盘备用。
(3)锅底留油，爆香葱姜蒜碎，加入青椒翻炒至软，再加入香肠翻炒片刻。
(4)配料：加入适量白糖、生抽、蚝油、老抽调味，大火翻炒均匀。
(5)关火，放在盘子上。简单营养，零失败。是待客必备的家常菜！
六、炒白菜
1.准备材料：
大白菜、干辣椒、蒜瓣、十三香、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、老醋2、小炒白菜的做法：
（1）将白菜叶掰开，用碱面洗净切段，干辣椒切段，蒜瓣去皮切末备用。
(2)锅内倒入适量油，油热后，爆香蒜末，加入白菜翻炒至软。
（3）配料：加入适量生抽、老抽、蚝油、十三香、白糖、醋调味。
(4)翻炒至汤汁浓稠，大火收汁，熄火，装盘即可食用。方法很简单，吃下去永远不会腻。
七、干锅土豆
1.准备材料：
土豆、蒜瓣、小葱、干辣椒、豆瓣酱、花椒、生抽、老抽、白芝麻
2、干锅薯片的做法：
（1）土豆洗干净，表面呈碱性，去皮切片浸泡一会去淀粉，蒜瓣去皮切碎，小葱去皮切圆。
(2)锅内倒入适量油，油热后加入土豆片，小火慢煎至两面金黄，备用。
(3)锅底留油，加入花椒、干辣椒、蒜瓣炒香，加入一勺豆瓣酱翻炒出红油。
(4)配料：加入薯片翻炒片刻，加入适量白糖、生抽、老抽调味。
(5)大火翻炒片刻，熄火装盘，再撒上芝麻和葱花装饰，香辣过瘾，好吃，超级米饭，必备～吃零食！
八、皮蛋豆腐
1.准备材料：
皮蛋、软豆腐、香菜、小米辣、蒜瓣、生抽、醋、蚝油、白糖
2、皮蛋豆腐的做法：
（1）豆腐洗净，切块装盘，香菜洗净切段，香辣小米切圈，蒜瓣去皮剁碎。
(2)调味酱：将适量的辣小米、香菜、蒜末、生抽、醋、蚝油、白糖倒入碗中，再倒入一勺热油。灵感来自香水。
(3)将皮蛋对半切开，均匀铺在豆腐上，倒入调好的酱汁。
上面小强分享的八款待客菜，大家都学会了，不用去餐厅，在家也能做出美味的饭菜。有兴趣的朋友可以按照小强分享的步骤，尝试为家人做菜。全家人都称赞你的厨艺。这很好。